Name: 도라지.황태채 초무침 레시피/ 새콤달콤.쌉싸름~입맛 돋우는 도라지 요리/ 고단백.영양만점 밑반찬
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 황태채 100g; 깐 도라지 170g; 대파 50g; 간 마늘 1T; 사과 식초 4T; 고추장 1T; 고춧가루 1T; 액젓 1t; 참깨가루

도라지.황태채 초무침 레시피/ 새콤달콤.쌉싸름~입맛 돋우는 도라지 요리/ 고단백.영양만점 밑반찬

쌉싸름, 아삭한 도라지와 고단백 황태채로 만든~ 새콤달콤 쌉싸름한 매력의 밑반찬, 도라지 황태채 초무침을 소개합니다. 황태채를 살짝 익혀서 사용하면 (초간편 전자레인지 활용해 굽듯이 살짝~), 수분감이 좀 적어 식감이 더 포슬포슬하고 맛도 더 구수합니다. 한 통 만들어두면 고단백 생선 반찬이니 넘 든든하고, 매 끼마다 식초가 들어간 반찬 1가지쯤 필수인데 "도라지.황태채 초무침"으로 다 해결입니다. 입맛 살리는 보약 같은 뿌리채소, 도라지 요리 & 고단백, 황태채 반찬으로 추천합니다.

5인분

60분 이내

중급

바른생활미미씨

[더보기] 인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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고추장 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/19

황태채 준비하기- 크고 긴 황태는 먹기 편한 크기로 적당히 잘라두기.
STEP 2/19

차가운 생수로 가볍게 1번 씻기.
STEP 3/19

황태채 물기 짜기.(살짝 촉촉한 정도로~)
STEP 4/19

전자레인지에 2분 돌리기.
살짝 익히면~ 맛도 좋고 살균도 되고~.
STEP 5/19

살짝 익힌 황태채는 잠시 식히기.
분이 더 제거되면서 굽듯이 살짝 익힘.
STEP 6/19

라지 손질하기- 깐 도라지는 물로 1번 씻은 후~ 생수 600ml 정도 (충분히 잠길 정도의 물)에 담그고, 소금 1T 넣기.
STEP 7/19

도라지의 쓴맛을 제거하고 더 부드럽게 만들기 위해~ 손으로 조물조물 팍팍~ 주물러 씻다가~ 3분 그대로 두기.
STEP 8/19

물로 헹구지 말고~ 물기 꼭 짜기.
STEP 9/19

양념장 만들기- 간 마늘 1T 넣기.
STEP 10/19

사과식초 4T 넣기.
식성에 따라 적당히 조절하기.
STEP 11/19

고춧가루 1T 넣기.
STEP 12/19

고추장 1T 넣기.
식초, 고추장에도 단맛이 꽤 있어서 추가로 당분은 더 넣지 않아요~!
STEP 13/19

멸치 액젓 1t (감칠맛 보강. 생략 가능) 넣고~ 골고루 잘 섞기. 양념장 완성~!
념에 사과, 양파를 조금 갈아 넣으면 더 맛있는데~오늘은 간단하게 했어요. 참고!
STEP 14/19

큰 그릇에 황태채, 도라지 먼저 담기.
STEP 15/19

양념장 모두 넣기.
STEP 16/19

골고루 잘 섞기.(부드러운 황태채가 부서지지 않도록 살살~섞기.)
STEP 17/19

양념 묻은 그릇에~ 물 1T 넣고, 남은 양념도 깨끗하게 닦아서 다 넣기.
STEP 18/19

다진 대파 넣고 골고루 섞기.
STEP 19/19

그릇에 담고~통깨 갈아서 뿌리기. 완성!