#생활의달인 #즉석떡볶이맛집따라하기 #즉석떡볶이양념만들기 #즉석떡볶이만들기 #쫄면과튀김까지
우연하게 식탁 정리하다가 틀어 놓은 생활의달인.
보통때에는 TV를 보지 않아서.. .특히 그 시간대에...
그런데 무조건 틀어 놓는 사람으로 인해서 정리하면서 보았던
생활의달인 중량구의 할머니즉석떡볶이.
대충 보아서 들어가는 재료들을 정확하게는 모르지만,
중요한 것은 늙은호박과 고춧가루, 건대파, 간장, 물엿이였습니다.
건대파는 구하기 힘들어서 대파가루를 활용했고,
물엿대신으로 조청인 쌀엿을 사용하였습니다.
그렇게 만들어진 즉석떡볶이양념으로 떡, 쫄면사리, 어묵, 그리고 야채튀김을 넣고
만든 즉석떡볶이입니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
노하우
조리순서
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STEP 1/12고춧가루, 청양고춧가루, 양조간장, 갈치액젓, 다진마늘, 생강액, 조청을 넣어 잘 섞어 줍니다.
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STEP 2/12늙은호박을 냄비에 넣어 줍니다.
원래 해동시켜 주었던 양이 적어서 냉동실에서 꺼내서 넣어 준 것입니다.
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STEP 3/12원래는 늙은 호박의 껍질을 깍아낸 후에 그 안에
고춧가루를 넣고 찜통에서 쪄야 합니다.
그런데 늙은호박 껍질 깍아내는 일이 보통일이 아닙니다.
그래서 까진 늙은호박을 구입했으니,
조금 다른 방법으로 만들어 보려고 합니다.
여기에 혼합해 놓은 양념을 넣어 줍니다.
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STEP 4/12늙은호박을 으깨어 가면서 끓여 줍니다.
그리고 마지막으로 대파가루를 넣어 잘 섞어 줍니다.
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STEP 5/12중불로 옮겨서는 은근하게 조려 줍니다.
걸쭉하게 될때까지 끓여 줍니다.
계속 저어가면서 양념을 완성시켜 줍니다.
맛을 보고 싱거우면 간장, 조금더 달게 하고 싶다면 조청을 넣어 주시면 됩니다.
이제 식혀 둡니다. 식혀서 소분해서 냉동실에 넣어 두고,
즉석떡볶이를 할 것은 빼 놓아 줍니다.
냉동실에 넣고 나중에 해동시켜서 또 떡볶이를 해서 드시면 됩니다.
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STEP 6/12떡볶이는 찬물에 담궈 놓아 줍니다.
방앗간에서 구입하지 않아서 이렇게 찬물에 불려 주어야 합니다.
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STEP 7/12기본적인 육수를 만들어 줍니다.
멸치다시마육수 2알, 꽃게육수 1알을 넣어서 끓여 줍니다.
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STEP 8/12즉석떡볶이양념과 육수도 준비해 놓았으니,
야채튀김을 에어프라이어에 넣고 해 줘야겠습니다.
돌려 놓고는 냄비에 떡볶이떡, 쫄면사리, 어묵, 삶은계란을 담아 줍니다.
봄동과 알배추가 있어서 그것도 넣어 주었습니다.
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STEP 9/12가운데에 즉석떡볶이양념장을 넣어 줍니다.
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STEP 10/12그리고 육수를 자작하게 넣어 줍니다.
육수도 남아 있고 양념장도 남아 있으니 나중에 추가로 넣어 주어도 됩니다.
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STEP 11/12에어프라이어로 돌린 야채튀김입니다.
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STEP 12/12지글비글 끓여 오르고 잘 저어 준 후 간을 봅니다.
짜면 육수를 추가하고 싱거우면 양념을 추가하면 됩니다.
마지막으로 야채튀김을 올려 주면 늙은호박으로 만들어 준 즉석떡볶이양념과
즉석떡볶이 완성입니다.
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