감칠맛 up~up~! 바지락 술찜 만들기
날씨가 추우니까 왤케 매운게 자꾸 땡기는지 ㅋㅋㅋㅋ (날씨와 상관없이 살크업하느라 땡기는거지만...ㅋㅋ) 저는 매운 갈비찜 먹고 왔슴미다 ㅋㅋㅋㅋ 날씨가 이렇게 추워도 얼죽아는 아이스라떼 포기 모대여~ㅋㅋㅋ
2인분 
30분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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종이컵 분량 화이트와인 사용하면 좋아요 저는 새로 사용했어요
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맵지 않은것
조리순서
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STEP 1/9바지락은 흐르는 물에 씻어 소금물에 30분~1시간 정도 어둡게 덮어둔뒤 해감을 해주세요 이때 쇠붙이를 함께 넣어두면 바지락을 자극해 모래를 더 잘토해냅니다^^
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STEP 2/9해감한 바지락은 흐르는 물에 여러번 씻어서 헹궈주면 되요
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STEP 3/9마늘과 고추는 편으로 총총 썰어주세요 레드페퍼를 사용할거라 고추는 먹음직스런 색만 낼수있게 맵지않은걸 준비했어요 매운맛 러버시라면 청양고추 2~3개를 사용하면 됩니다^^
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STEP 4/9그리고 버터 한조각 미리 준비해주세요
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STEP 5/9먼저 마늘을 올리브오일에 노릇하게 굽고
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STEP 6/9레드페퍼와 고추를 넣고 살짝 한번 더 볶아줍니다 너무 쎈불에 볶으면 레드페퍼가 타서 맵고 볶을때 연기가나서 자극이 강하니 중약불에 해주세요^^
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STEP 7/9다음 세척한 바지락을 넣고 입이 살짝 벌어질때까지 볶아주세요
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STEP 8/9조개 입이 하나둘 벌어지기 시작하면 술을 넣어 뚜껑 덮어 익혀줍니다
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STEP 9/9조개가 완전히 입을 벌리고 익으면 뚜껑을 열고 뒤적여가며 알콜을 날려주세요 조개가 모두 입을 벌리고 알콜향이 나지 않으면 마지막에 후추와 버터를 넣어주면 감칠맛을 내줘요 - 오래익히면 조개가 질겨지니까 너무 오래 익히지 않기!! -
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