시금치 토마토 계란 볶음 ~ 시토달볶 만드는법
전날 토마토와 계란을 따로 볶아서 토달볶을 만들어서 아침 메뉴로 내놨더니 허비가 넘 맘에 들어하더라구요.
토마토 계란 볶음 토달볶의 메뉴는 첨가되는 소스의 종류에 따라 조금씩 맛이 달라지는데 소금 간만 해서 깔끔하게 마무리해주는 게 제 입맛에도 젤 좋더라구요.
전날의 인기에 힘입어 또 토달볶~
똑같은 재료에 똑같은 메뉴라서 데쟈뷰같지만 새로 만든 요리~
냉장고에 있던 시금치를 버터에 볶어 추가하면서 약간 변화를 주었어요.
시금치는 옥살산이라는 독성 성분이 있어서 생으로 먹으면 신장 결석이 생길 수도 있다고 해서 생으로 먹는 거 보다 데치거나 볶아서 익혀 먹는 게 더 좋다고 해요.
토달볶에 넣은 시금치는 데쳐서 사용하는 거 보다는 고소한 버터에 볶아서 넣어주는 게 시금치의 풍미를 더 잘 끌어올릴 수 있더라구요.
시금치까지 넣으니 이름도 제 맘대로
시토달볶으로 바꿨어요~색감이 노랑 초록 빨강
이태리 마르게리따 피자의 색감 조합으로
완성된 한접시요리죠~따로 따로 볶아서 재료 고유의 맛과
색감이 살아 있는 게 젤 큰 장점이고
건강에 좋은 재료들의 조합이라
한입 한입 먹을 때마다
몸이 좋아지는 거 같은 기분이 들고
먹고 나서도 속도 편하고
몸이 가벼워서 좋아요~
겨울 시금치의 달큰함과
버터향이 잘 어울리고
토마토와 올리브향이 또 잘 어울리고 ~
각자의 개성을 살리면서
또 하나로 모아지는 융합의 맛이
좋은 요리네요~
2인분 
15분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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고명용
조리순서
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STEP 1/7시금치를 다듬어 씻어 주고 체에 받쳐 물기를 뺀 뒤 2cm 길이로 썰어 놓아요.
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STEP 2/7토마토는 씻어서 끓는 물에 1분 정도 데친 뒤 껍질을 벗겨 준비해요.
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STEP 3/7작은 토마토라서 토마토를 4등분으로 썰어 줬어요.
토마토가 크다면 한입 크기로 작게 썰어 주세요.
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STEP 4/7후라이팬에 오일 코팅해주고 계란 3개를 넣고 중약불에서 밑부분을 부드럽게 익혀준 뒤 40-50프로 정도 익으면 소금 1꼬집 넣고 젓가락으로 휘저어 스크램블드에그를 만들어 주세요.
계란이 90프로 정도 익었을 때 접시에 덜어 놓아요.
계란이 너무 익는 거 보다 90프로 정도 익었을 때가 촉촉하고 부드러워서 더 맛있어요.
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STEP 5/7계란을 건져 낸 후라이팬에 버터 한조각 넣고 녹여 준 뒤 시금치를 넣고 소금 1꼬집 넣고 볶아 주세요.
시금치가 살짝 숨이 죽을 정도로 볶아 주세요.
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STEP 6/7시금치도 건져 내고 후라이팬에 올리브오일 넉넉하게 두르고 썰어 놓은 토마토를 넣고 볶아 주세요.
소금 2꼬집 넣고 2분 정도 볶아 주세요.
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STEP 7/7접시에 계란과 시금치 토마토 담아 내요.
초록 시금치 위에 고명으로 감태를 약간 부셔 얹어서 초록의 색감을 더해 줬어요.
- 재료를 각자 볶아 놓으면 고유의 색감과 맛을 깔끔하게 유지할 수 있어요.
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