시금치 페타치즈 크림 파스타

시금치 페타치즈 크림 파스타

푹 익은 시금치와 페타치즈 크림소스가 아주 잘 어울립니다.

생크림 베이스 크림소스가 아닌 페타치즈를 넣어서 고소하고 짭짤하답니다.

페타치즈를 생으로 먹으면 짠맛이 너무 강해서 먹기 힘든데

이렇게 가열해서 먹으면 과한 짠맛이 빠지면서 풍미가 훨씬 잘 느껴져서 아주 맛있게 먹을 수 있답니다 :)

1인분

30분 이내

초급

요리하는펭귄

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파스타면 1/2 인분 (약 40-50g), 마늘 4 개 , 양파 1/4 개 , 시금치 100 g , 페타치즈 55 g , 소금

[토핑]: 페타치즈 , 파마산 치즈 가루 , 후추

조리순서

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STEP 1/6

파스타면을 봉지에 적힌 조리시간에서 1-2분 적게 냄비나 전자레인지로 삶아줍니다.
저는 파스타면이 잠기도록 그릇에 물을 붓고 전자레인지에 돌려주었습니다.
STEP 2/6

마늘과 양파를 깨끗이 씻어주세요.
꼭지를 제거한 마늘은 편 썰어주고, 양파는 작게 다져주세요.
STEP 3/6

팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가 마늘향이 나면 양파를 넣어서 같이 볶아줍니다.
STEP 4/6

세척한 시금치 물기를 키친타월로 꼼꼼히 제거해 주세요.
시금치 뿌리를 제거하고 팬에 넣어줍니다.
시금치 양이 많아 보여도 숨이 죽으면 부피가 많이 작아져요.
시금치는 흙이 많이 있어서 꼼꼼하게 세척해 주세요.
STEP 5/6

시금치 숨이 죽으면 페타치즈와 소금을 약간 넣고 잘 섞어주세요.
도구로 페타치즈를 부숴가면서 팬의 열기로 녹여주세요.
페타치즈가 녹으면 짠 기가 빠져서 소금으로 간을 따로 해주지 않으면 싱거워요.
STEP 6/6

완전히 녹은 페타치즈가 크리미한 크림소스가 되도록 면수를 한 스푼 넣어서 잘 섞어서 크림 소스를 만들어 주세요.
살짝 맛보고 간이 부족하면 소금 간을 추가해 주세요.
그릇에 담아서 작게 부순 페타치즈, 파마산 치즈가루, 후추를 토핑으로 올려 마무리합니다.
면수에 파스타면의 전분기가 있어서 소스가 걸쭉해진답니다. 이 과정을 꼭 해야 소스가 걸쭉해져서 재료들에 소스가 달라붙어 맛있어져요!

: 저는 물에 담겨 있는 페타치즈를 사용해서 소금을 추가해 주었는데 물에 담겨 있지 않은 페타치즈를 사용하신다면 충분히 짜기 때문에 소금을 추가하실 필요 없습니다.

오히려 페타치즈 양을 줄이거나 면 양을 늘려주세요.

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#시금치 #페타치즈 #파스타 #크림파스타