라볶이 레시피｜집에서 만드는 실패 없는 라면사리 떡볶이
오늘은 조금 더 특별하게
라면사리까지 더해 소스가 착 달라붙는 꾸덕꾸덕한 라볶이를 만들어 봤어요.
집에 있는 재료로 간단하지만
아이도 어른도 만족할 수 있는 라볶이 레시피
지금 바로 시작할게요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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약 300g
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스낵면사용
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선택
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노하우
조리순서
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STEP 1/7떡볶이 떡은 물에 가볍게 헹궈 물기를 빼고 준비해 주세요.
양파는 채 썰고, 양배추는 한 입 크기로 썰어주세요.
어묵과 대파도 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요.
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STEP 2/7냄비에 물 550~600ml와 떡, 그리고 설탕 2큰술을 먼저 넣고 불을 켜주세요.
물이 끓기 시작하면 2~3분 정도 더 끓여
떡이 살짝 부풀어 오를 때까지 기다려주세요.
이 과정이 중요해요.
설탕을 먼저 넣고 끓이면 단맛이 떡 안으로 스며들어
겉돌지 않고 훨씬 맛있어져요.
물은 550ml부터 시작해 너무 졸아들면 소량씩 추가해 조절해주세요.
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STEP 3/7떡이 말랑해지면 고추장 2큰술을 넣어 잘 풀어주세요.
곧바로 썰어둔 양파와 양배추를 넣어주세요.
채소에서 자연스러운 단맛이 우러나오면서
국물이 훨씬 부드러워져요.
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STEP 4/7이제 진간장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술,
선택으로 다시다 0.5큰술 를 넣어주세요.
중불에서 2~3분 정도 끓여주세요.
이때 국물이 살짝 자박해지고
소스가 떡에 코팅되듯 달라붙기 시작하는 게 좋아요.매운맛을 좋아하시면 고춧가루의 일부를 청양고춧가루로 대체해주셔도 좋아요
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STEP 5/7라면사리와 어묵을 넣어주세요.
이때 라면 사리는 세워서 잡고 결을 따라 힘을 주면
책장 넘기듯 얇게 두 판으로 나눌 수 있어요.
면을 얇게 나누면
익는 속도가 빨라지고 국물을 과하게 흡수하지 않아
소스가 훨씬 꾸덕꾸덕하게 남아요.
면을 들었다 놨다 하며 공기와 마찰시켜주면
면발이 더 탱글 해져요.
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STEP 6/7면이 거의 다 익었을 때 물엿 1큰술을 둘러주세요.
마지막에 넣는 물엿이
반짝이는 비주얼과 착 감기는 꾸덕함을 완성해 줘요.
대파를 넣고 30초 정도만 더 졸여
불을 끄면 완성!!
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STEP 7/7집에서 만드는 라볶이지만
조금만 신경 써주면 배달이 전혀 부럽지 않은 맛을 낼 수 있어요.
떡은 말랑말랑하게 익혀야 양념이 겉돌지 않고
쫀득하게 속까지 잘 배어있어요.
라면사리는 반으로 나누어 넣어
불지 않으면서도 소스가 착 달라붙는
꾸덕꾸덕한 라볶이가 완성되었어요.
아이도 어른도 함께 즐길 수 있는 메뉴이니
오늘 한 끼로 꼭 만들어보세요. :)
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