깔끔한 맛이 좋은 소고기떡국 끓이는법
새해 첫날이면 꼭 생각나는 음식이 있죠. 바로 따끈한 소고기떡국인데요. 오늘은 깊고 진한 사골곰탕 육수에 양념한 소고기와 쫄깃한 떡국떡, 그리고 노릇한 지단 고명까지 완벽하게 어우러지는 소고기떡국 끓이는 법을 자세히 알려드릴게요.
2인분 
30분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
조리순서
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STEP 1/14먼저 떡국떡을 찬물에 20분 정도 담가주세요. 이 과정을 생략하면 떡이 익을 때 시간이 오래 걸리고, 국물에 전분이 많이 풀려 탁해질 수 있어요.
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STEP 2/14그릇에 소고기 다짐육 100g을 넣고 국간장 1T, 맛술 1T, 후춧가루, 설탕 1t, 다진마늘 0.5T를 넣어주세요.
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STEP 3/14양념이 골고루 배도록 잘 섞어서 준비해 주세요.
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STEP 4/14양념한 다짐육을 냄비에 넣고 센 불로 볶아 주세요. 고기가 완전히 익을 때까지 빠르게 볶아서 준비해 주세요.
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STEP 5/14계란 두 개는 흰자와 노른자를 분리해 각각 소금 1꼬집을 넣고 잘 풀어주세요.
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STEP 6/14팬에 기름을 아주 조금 두른 뒤, 약불에서 흰자부터 부쳐줍니다. 그리고 잘 썰어서 지단을 만들어 주세요.
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STEP 7/14노른자도 구워서 지단을 만든 후 얇게 썰어서 준비해 주세요.
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STEP 8/14얼려놓은 대파 약 한 줌을 준비해 주세요. 그리고 송송 썰어서 준비합니다.
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STEP 9/14소고기를 볶았던 냄비에 시판 사골곰탕 육수 500ml를 넣어 주세요. 여기에 다진마늘 1T를 넣고 물 150ml를 추가해 주세요. 그리고 센 불로 끓여 줍니다.
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STEP 10/14물이 보글보글 끓기 시작하면 냉동만두 5~6개를 넣고 중불로 1분 정도 끓여 주세요. 만두를 먼저 익혀줄 거예요.
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STEP 11/14여기에 불려둔 떡을 깨끗하게 헹군 후 넣어 주세요. 그리고 떡과 만두가 익을 때까지 끓여 주세요.
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STEP 12/14마지막으로 미리 썰어둔 대파를 넣고 소금 1t를 추가해 주세요. 시판 사골곰탕 육수에 간이 되어있기 때문에 추가간은 맛을 봐가면서 조금만 해주세요.
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STEP 13/14그릇에 완성된 떡국을 담고, 볶아둔 소고기를 고명으로 얹은 다음 계란지단, 김가루를 넣고 후춧가루를 톡톡 뿌려주세요.
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STEP 14/14새해 첫날 의미 있게 먹기 좋은 소고기떡국 끓이는법 완성이에요.
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