검은콩자반 만들기, 사실은 삶기가 반이에요

검은콩자반 만들기, 사실은 삶기가 반이에요

여러분, 집밥의 완성은 결국 이런 단정하고 맛깔나는 밑반찬 아닐까요? 아이 반찬 고를 땐 딱 하나만 봐요. 자극 없이 매일 먹어도 질리지 않는 것! 그래서 저는 이 검은콩 자반을 너무 사랑해요.

사실 이건 아이 먹이려고 시작했다가, 나중엔 어른들이 더 무섭게 집어먹는 반찬이에요. 밥 위에 툭 올려서 씹으면 고소함이 팡팡 터지거든요. 특히 우리 남편들, 검은콩 좋은 건 말 안 해도 다 알잖아요? "자기야, 이거 당신을 위해 준비했어!"라고 생색내기 딱 좋죠.

4인분

2시간 이상

초급

춤추는루나

[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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검은콩 1컵 물 500ml 진간장 6 맛술 2 물엿 3 참기름 약간 통깨 팍팍 , 계량 : 밥숟가락 계량컵

조리순서

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STEP 1/6

깨끗이 씻은 콩은 정수 물 500m 넣고 불려주세요.
정수물을 넣는 이유는 콩을 불린 물을 버리지 않고 함께 삶아야 하거든요.
5시간 이상 충분히 불려주세요.
STEP 2/6

냄비에 콩과 불린 물을 넣고 뚜껑을 연 채로 끓여주세요.
STEP 3/6

떠오르는 거품은 살짝 걷어내고 뚜껑을 비스듬히 덮은 후 10분 정도 삶아주세요.
STEP 4/6

국물이 반 이상 줄어들고 콩이 부드러워졌을 때
맛술, 간장, 물엿을 넣어요.
STEP 5/6

국물이 자작하게 줄어들 때까지 중약불에서 은근하게 졸여주세요.
STEP 6/6

참기름 살짝 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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