전복요리 - 전복 내장 볶음밥 황금 레시피
몸이 허하다 싶을때 몸보신 하고싶을땐 저는 실한 사이즈의 전복을 사다가 전복요리를 해먹곤합니다.
전복 버터구이. 전복구이솥밥. 전복 내장 볶음밥까지.. 다양하게 즐길수 있답니다.
3인분 
20분 이내 
아무나 
- 재료계량법안내
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적당량
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햇반
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조리순서
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STEP 1/5* 전복내장볶음밥 *
전복내장 볶음밥 재료 : 손질후 정리해둔 전복내장 (3-4마리분 내장을 준비해둠) / 전복살 조금 (토핑용으로준비) / 블랜더(or믹서기) / 소금 / 후추 / 올리브오일 / 버터(무염) / 다진마늘 / 맛술 / 참치액젓/ 깨 / +@ 대파가 있다면 대파를 사용해도 좋다.
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STEP 2/5젤먼저 손질해둔 전복내장을 블랜드로 곱게 갈아준다. (물 약간 넣어가며 같이 갈아줌~)
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STEP 3/5전복살도 몇개 준비해서 잘게 썰어줌 (토핑용)
달궈진 웍에 버터+올리브오일(또는 들기름)에 다진마늘 넣고 마늘향을 낼때 대파가 있다면 대파도 슬라이스해서 넣고 파기름을 내주면 한층더 풍미가 살아남.
(파는 있음 추가 없음 패스해도 무관~ ^^)
여기에 전복살을 먼저 볶아 준다.
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STEP 4/5다음으로 전복 내장을 넣고 볶아 준뒤 (이때, 맛술 1T 넣어줌= 비린맛 잡기) 준비해둔 밥을 2공기 넣고 함께 볶아준다.
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STEP 5/5간은 소금. 후추가 전부. 이것만해도 충분히 맛있지만 약간 부족하다 싶으면~
참치액젓 1T or 굴소스 1T 정도 넣어주면 더 감칠맛이 살아난다
( 소금은 2꼬집 정도 후추는 적당량 갈갈해줌.)
- 볶음밥이니까~ 잘 볶아내고~ 마지막에 밑에 깔린밥이 눌러질수 있도록 아주 약불에 잠시 방치해둠. (볶음밥 누룽지는 꼭 먹어야됨.)
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