달래장 레시피 | 김 굽기부터 달래양념장 황금비율
고기를 구울 기운도 없고 상추 씻기도 귀찮은데, 뭐가 싸서 입에 한가득 넣고 싶을 때가 있잖아요? 그럴 땐 이 달래가 정답이에요. 쌈장처럼 무겁지 않으면서 한 입 먹으면 입안에서 "나 봄이야!" 하고 소리를 지른다니까요?
달래를 쫑쫑 썰어서 간장에 슥슥 비비면, 어머~ 이 향긋함 어쩔 거야! 정말 너무 나이스하죠? 저는 오늘 귀한 곱창김 꺼냈어요. 불 위에서 '살짝'만 스쳐도 바삭! 하고 고소한 향이 집안 가득 퍼지는데, 이건 정말 못 참지!
4인분 
15분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
- 재료계량법안내
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약 한줌
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조리순서
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STEP 1/5달래의 둥근 머리 부분(알뿌리) 끝을 보면 작은 뿌리껍질이 붙어 있어요.
이걸 손톱이나 칼끝으로 툭 떼어내 주세요.
손질한 달래는 물에 5분 정도 담가두어 흙을 불린 뒤, 물속에서 살살 흔들어 씻어주세요.
헹궈서 물기를 탈탈 털어주면 끝!
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STEP 2/5달래 쫑쫑 썰기 그리고 양파, 청·홍고추는 잘게 다져주세요.
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STEP 3/5진간장 4T/ 매실청, 고춧가루, 참기름, 통깨 1T/ 설탕 0.5T
달래장은 달래의 양이 간장보다 많아야 해요.
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STEP 4/5창김은 일반 김보다 두껍고 구멍이 숭숭 뚫려 있어서 불 조절이 생명이에요.
프라이팬을 약불로 달군 뒤, 김을 올리고 손이나 집개로 살살 눌러가며 구워주세요.
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STEP 5/5초록빛이 살 짝 돌 때가 가장 맛있을 때! 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라요.
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