냉이된장국 레시피 | 봄철 음식의 정석 향긋한 집된장국
예전엔 마당 구석에 피어있던 잡초였는데, 지금은 우리 식탁에서 제일 귀한 손님이 된 게 바로 냉이잖아요. 마트에서 냉이 한 봉지 딱 발견하는 순간, 이제 봄이 왔구나 싶어서 심장이 막 뛰지 않아요? 저만 그런 거 아니죠?
특별한 비법? 그런 거 필요 없어요. 그냥 맛있는 된장 슥슥 풀어서 보글보글 끓이다가, 깨끗이 씻은 냉이만 툭 던져 넣으면 끝이에요. 주방 가득 퍼지는 그 풋풋하고 향긋한 냄새... 이건 정말 향기 테라피가 따로 없다니까요?
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
- 재료계량법안내
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생략 가능
노하우
조리순서
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STEP 1/7육수부터 불에 올리면 요리 시간이 단축되어요.
무는 채 썰어주고 물과 코인 육수를 넣고 끓여주세요.
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STEP 2/7뿌리와 입 사이의 거뭇한 부분을 칼로 살살 긁어내고, 찬물에 여러 번 헹궈 흙 기를 완전히 빼주세요.
냉이 뿌리가 굵으면 반으로 갈라주는 센스!
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STEP 3/7손질한 냉이는 먹기 좋게 자르고 대파와 홍고추는 송송 두부는 한 입 크기로 잘라 준비합니다.
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STEP 4/7무가 투명하게 익으면 된장을 채망에 걸쳐 곱게 풀어주세요.
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STEP 5/7보글보글 끓어오르면 두부를 먼저 넣어주세요.
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STEP 6/7다진 마늘 0.5T 다시 끓기 시작하면 냉이 차례!
냉이는 너무 오래 끓이면 질겨지고 향이 날아가요.
숨 죽었네? 싶을 때 불을 꺼주는 게 포인트!
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STEP 7/7국간장과 참치 액으로 간을 맞추고 대파와 홍고추를 올려서 화르르 한 번 더 끓이고불 끄고 뚜껑 덮고 기다리는 1분 이 짧은 시간이 냄비 안에서 향이 정리되어요.
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