풋마늘 무침 밥반찬 풋마늘 요리
풋마늘은 생으로 먹는 것도 맛있지만 살짝
데쳐서 매콤 달콤한 고추장 양념에 무쳐 먹으면
밥반찬으로도 좋고, 고기 먹을 때 곁들여 먹으면 맛있어요.
추운 겨울을 이겨낸 풋마늘은 유난히
진한 향과 단맛을 품고 있다고 해요.
특히 1월부터 3월까지가 가장 신선하고 영양 가득한 시기라고 하니 시장에 풋마늘 보이면 장바구니에 담아 오셔서 매콤달콤 고추장 양념에 버무려 드셔보세요~
3인분 
20분 이내 
초급 
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4풋마늘은 껍질 부분 잘라 주신 후 누런잎과 말라버린 잎 끝부분,겉껍질 제거해 줍니다.
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STEP 2/4풋마늘을 5분 정도 물에 불려 잎 사이에 남아 있는 흙을 제거해 주시고 흐르는 물에 잎을 하나씩 문질러가며 깨끗하게 씻어줍니다.
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STEP 3/4껍질 부분과 잎 부분을 나누어서 손가락 길이 정도로 잘라 주신 후, 끓는 물에 소금 1T 넣고 두꺼운 껍질 부분부터 넣어 20초 데치고 잎 부분 넣고 20초 정도 더 데쳐 찬물로 열을 없애 야채 탈수 기에 넣고 물기 없이 준비해 주세요.
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STEP 4/4분량의 풋마늘 무침 양념을 넣고 골고루 섞어주신 후, 풋마늘, 참기름 한 바퀴, 통깨 갈아서 양념과 골고루 섞이도록 버무려주시면 완성!!
- 풋마늘은 살짝 데쳐 사용하면 향과 단맛이 더 진해지며, 양념이 더 잘 배어 맛이 좋습니다.
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