3인분
60분 이내
초급
- 박력분 200 g , 햄 150 g , 감자 小 2 개 (200g), 버터 80 g , 계란 1 개 , 설탕 20 g , 소금 3 g , 베이킹파우더 8 g , 계란물 , 통깨 약간
조리순서
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STEP 1/9햄은 비닐봉지에 넣어서 손으로 으깨줍니다. 칼로 잘게 다져줘도 되는데 햄이 칼에 다 달라붙고 일일히 떼내면서 다지기 좀 불편해요. 굳이 모양이 중요한 게 아니기 때문에 요렇게 손쉽게 으깨줘도 좋아요.
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STEP 2/9감자는 내열 그릇에 듬성듬성 썰어서 넣고 물 1큰술과 함께 전자레인지 5분여간 조리합니다. 감자는 포크나 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 푹 들어가는 정도면 되요. 익힌 감자는 포크로 으깨줍니다.
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STEP 3/9버터는 냉장고에서 금방 꺼낸 상태의 단단한 상태에서 칼로 작은 큐브모양으로 썰어줍니다.
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STEP 4/9으깬 감자를 먼저 넣고 가루류와 섞어줍니다.
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STEP 5/9버터를 넣고 주걱 등을 이용해 칼로 자르듯이 재빨리 섞어줍니다.
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STEP 6/9햄과 곱게 풀어준 계란을 넣고 계속 섞어줍니다.
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STEP 7/9반죽을 한 데 뭉친 후 비닐봉지에 넣어 대략 3cm 두께로 평평하고 도톰하게 모양을 만들어준 후 냉장실로 옮겨서 1시간 이상 휴지기를 줍니다.
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STEP 8/9휴지기를 마친 반죽은 적당 크기로 썰고 계란물을 상단에 발라줍니다.
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STEP 9/9반죽 위로 깨를 솔솔 뿌리고 예열된 오븐 200도- 20분간 구워줍니다.
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