실패 없는 꿀맛 LA갈비 만드는법
절대 실패하지 않는 LA갈비 만드는법이에요.
딱 요대로만 만들어 보셔요. 밖에서 사 먹는 그 맛 그대로 집에서도 즐기실 수 있답니다 :)
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
- LA갈비 3 kg
- [양념]
- 배 ½ 개 (200g), 양파 ½ 개 (100g), 사과 ½ 개 (100g), 물 1 컵 (약 160ml), 무 100 g , 간장 1½ 컵 (약 285ml), 설탕 2 컵 (300g), 맛술 1 컵 (190ml), 물엿 ½ 컵 (약 120g), 후춧가루 톡톡톡톡 , 식용유 2 큰술 , 참기름 2 큰술 , 다진 마늘 2 큰술 , 다진 생강 ¼ 큰술 , 미원 ½ 큰술 , 대파 1 대
조리순서
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STEP 1/7먼저 LA갈비양념 만들어 볼게요.
무와 사과, 양파, 배는 믹서에 갈기 좋은 크기로 썰어주세요.
대파는 송송 썰어줍니다.
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STEP 2/7믹서에 잘라둔 재료를 넣고 물 ½컵을 부은 뒤 곱게 갈아줍니다.
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STEP 3/7넓은 볼에 간장 1½컵,설탕 2컵, 맛술 1컵,물엿 ½컵, 후춧가루 톡톡톡톡 식용유 2큰술, 참기름 2큰술 다진 마늘 2큰술, 다진 생강 ¼큰술 미원 ½큰술 정도 넣도 잘 섞어 설탕을 녹여주시고요.
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STEP 4/7설탕이 녹으면 믹서에 간 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요.
송송 썬 대파도 넣어줍니다.
이렇게 LA갈비양념 완성되었어요. 생각보다 간단하죠? ^^
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STEP 5/7LA갈비는 따로 핏물빼기나 해동 없이 바로 흐르는 물에 깨끗이 헹궈주실게요 ~ ^^
그런 다음 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 6/7넉넉한 통을 준비해서 갈비-양념-갈비-양념 순으로 채워줍니다.
요렇게 냉장고에 넣어서 하루 이틀 정도 숙성 후 구워드시면 돼요.
구울 땐 제일 위에 있는 갈비 말고 양념에 잠겨 있던 갈비부터 꺼내드시구요!재우고 나서는 당일에 바로 먹기보다는 간이 좀 배고 난 후, 그러니까 하루 이틀 숙성 후 드시는 것을 추천드려요 ^^ 그래야 좀 더 맛있게 LA갈비 드실 수 있거든요.
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STEP 7/7중불로 달군 팬에 고기와 양념을 약간 넣고 졸이듯 익혀줍니다.
거의 다 익어갈 때쯤 토치로 한 번 더 앞뒤로 골고루 구워주면 더 맛있게 LA갈비 즐길 수 있답니다 :)
- 이 양념 그대로 돼지갈비나 소갈비찜 등에 활용하셔도 좋아요 :)
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