잡채 덮밥 꿀팁 남은 잡채 요리 활용법 보관
오늘은 명절 남은 잡채로
10분 완성!
덮밥을 만들어 봐써요.
명절 음식 중 유독
꼭 만들게 되는 메뉴가 바로 잡채죠?
명절요리로 꼭 한 번쁨은 만들게 되는데,
문제는 그 다음이에요.
냉장고 반찬통 가득 남은걸 보면
'이걸 또 데워먹기는 질리고...
버리기엔 아깝고...' 싶은 마음이 들죠.
그래서 오늘은 남은 잡채 요리 활용법 으로,
새로 만든 듯 맛있는 덮밥을
소개할게요.
1인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/4머저 대파를 송송 썰거나
잘게 다져주세요.
오늘의 풍미 포인트중 하나는
파기름 입니다.
잡채는 가위로 듬성듬성
잘라주세요.
-
STEP 2/4
팬에 기름을 두르고
대파와 다진 마늘 1스푼
고춧가루 1스푼을 넣고
달달 볶아주세요.
이때 불은 중약불로 유지해야
고춧가루가 타지 않아요.
마늘 향과 파 향이 올라올 때쯤까지
볶아주세요.
-
STEP 3/4가위로 잘라준 뒤
그대로 넣고 고루 볶아주세요.
남은 잡채는 차가워지면서 면이
살짝 굳어 있기 때문에
파기름에 볶아주면 다시 윤기가 돌고 부드러워져요.
여기에
진간장 1스푼
치킨스톡 반스푼 넣어 간을
맞춰주세요.
( 싱겁다면 치킨스톡 추가 )
골고루 섞이도록 빠르게
볶아주면 양념이 스며들면서
반짝반짝 윤기나는 요리가 완성 됩니다.
-
STEP 4/4마지막으로 기름에
바삭하게 후라이를 튀기듯
만들어 주세요.
노른자를 톡 터뜨려 비비면
고소하고 짭쪼름한 맛이 일품입니다.
- ✔️남은 잡채 보관!
-상하기 쉬워요.
먹고 남은 건 가능한 빨리 밀폐용기에
담아 냉장보관 (1~2일 이내 섭취 ) !
오래 두고 싶다면 냉동 보관해주세요.
✔️파기름 활용!
-파기름을 더하면 풍미가
더 살아나요.
고춧가루 대신 고추기름으로 대체해도
좋습니다.
✔️치킨스톡 한 스푼의 감칠맛!
-치킨스톡이 없으면 멸치액젓 반 스푼으로
대체 가능합니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,