[붉은요리]목살 김치찌개 레시피 돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법
오늘은 한국인이라면 누구나 좋아하는
김치찌개를 끓여 보았어요
보글보글 끓여 낸 김치찌개
밥도둑 그 자체잖아요
볶은 다진 마늘 기름에
신 김치와 돼지고기 목살을 넣어서
볶은 후 고춧가루와 설탕을 넣고
김칫 국물과 액젓을 넣어서 만든
담백하면서 부드러운
돼지고기 목살 김치찌개 레시피
도톰하게 썬 두부와 함께 먹으면
단순한 맛만 아니라
영양 밸런스를 갖춘 건강식이라
온 가족이 함께 먹기 좋은 메뉴이기도 해요
맛있는 집밥 메뉴
돼지고기 김치찌개 맛있게 끓이는법
함께 알아볼까요
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/12양파는 껍질을 벗기고 반으로 자른 후
채를 썰거나 굵게 썰어줍니다.
대파는 어슷 썰고
두부 반모 정도를 도톰하게 썰어주세요
얇게 썰면 쉽게 부서지기 때문에
도톰하게 썰어줍니다.
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STEP 2/12신김치 1/4쪽을 가위로 잘라주세요
김치는 칼로 자르면 국물이 많이 흘러서
볼에 김치를 담고 가위로 잘라주세요
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STEP 3/12목살은 먹기 좋게 1.5cm 잘라줍니다.
너무 작게 자르면 고기 식감이 사라지고
너무 크면 먹기 불편해요
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STEP 4/12냄비에 식용유 1스푼을 넣고
다진 마늘을 넣어서 약불에서 마늘을
넣어 볶아줍니다.
마늘은 타지 않도록 주의하면서
볶으세요
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STEP 5/12목살을 넣어서 볶아주세요
목살의 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다
이렇게 볶아주면 고기의 잡내도 잡고
한층 부드럽게 익어 국물에
깊은 맛을 더해줍니다
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STEP 6/12고기의 겉면이 익으면 신김치를
넣고 함께 볶아줍니다.
목살의 기름과 마늘 기름이
신김치와 만나면 깊은 맛을 내고
김치찌개의 맛이 더 좋아져요
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STEP 7/12고춧가루 2스푼과 설탕 1스푼을
넣어주세요
고춧가루를 넣어 김치 국물이 칼칼해지고
설탕을 넣어서 새콤한 신김치의 맛을
부드럽게 잡아줘요
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STEP 8/12감칠맛이 나는 멸치 액젓 2스푼과
김치찌개의 풍미가 진해지는
김치 국물 반컵을
넣어줍니다.
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STEP 9/12물 1리터를 넣고 강불에서 끓여주세요
국물이 끓어오르면 불을 중불로
줄여서 10분 정도 더 끓입니다.
이렇게 하면 김치와 고기가
부드럽게 어우러져서
진하고 맛있는 김치찌개 됩니다
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STEP 10/12양파와 두부 대파를 넣고
5분간 더 끓입니다
두부는 부드럽게 익고
대파와 양파가 들어가서 김치찌개가
깊은 맛을 냅니다.
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STEP 11/12마지막으로 간을 보세요
간이 부족하다 싶으면
참치 액젓 1스푼으로 맞춥니다
감칠맛 나는 참치 액젓이 없다면
멸치 액젓이나 국간장 소금으로
간을 맞춥니다.
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STEP 12/12목살로 만든 돼지고기 김치찌개가
완성되었어요
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