춘장 간짜장 만들기 집에서 중화면으로 자장면 짜장소스 만드는법
오늘은 집에서 짜장면을 만들었어요
졸업식이나 이삿날 같은
특별한 날이면 빠지지 않고 먹는 음식이
짜장면이었습니다
우리때는 그랬지요
~~
그런데 요즘은 특별한 날이 아니더라도
언제든지 먹을 수 있는 음식이
자장면이기도 해요
방학도 되고 날씨는 춥고
오늘은 또 무얼 먹을까 하다가
식재료 보관함에서
예전에 사다둔 춘장을 발견했어요
춘장으로
간짜장을 만들어야겠다
어릴적에는 짜장면을 좋아했는데
좀 크니까
짜장면보다 간짜장을 더 좋아하더라고요
간짜장 만드는거나 짜장면 만드는거나
만드는 방법은 비슷하기 때문에
만들었어요
저와 함께 쉽고 간단하게
중국집에서 먹는 맛의 짜장면
만들어 볼까요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 춘장 200g , 돼지 다짐육 400g , 작은감자 3개 , 양파 반개 , 배추 3장 , 애호박 1/5개 , 중화면
- [양념]
- 다진마늘 1T , 설탕 5T , 간장 1T , 굴소스 1T , 식용유 (5T +3T)
조리순서
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STEP 1/12돼지고기 다짐육을 준비하고
양파와 배추를 다져주세요
감자와 애호박도 작게 썰어줍니다.
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STEP 2/12프라이팬에 기름 5스푼과
춘장 200g을 넣고 볶아주세요
뭉쳐져 있는 춘장 사이사이에 기름이
들어가게 섞어주면서 볶아줍니다.
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STEP 3/12팬 하나를 더 준비해서
다진 마늘 1스푼에 식용유 3스푼을
넣고 중약불에서 볶아주세요
-
STEP 4/12돼지고기 다짐육을 넣고 함께 볶아줍니다.
고기의 양은 자유입니다.
저는 고깃집에서 한팩 사 왔는데
집에와서 보니까 400g 이더라고요
그래서 400g 사용했어요
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STEP 5/12고기를 마늘 기름에 볶을때
굴소스 1스푼과 간장 1스푼을
넣고 함께 볶아주세요
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STEP 6/12고기가 익으면 감자와 호박을
넣어주세요
-
STEP 7/12배추와 양파도 넣고 함께 볶아줍니다.
채소를 볶는 순서는 감자부터 넣지만
감자를 작게 다져서 넣었기 때문에
순서 상관하지 않고 볶으면 됩니다.
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STEP 8/12볶은 춘장을 넣어주세요
채소와 고기 춘장을 잘 섞습니다.
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STEP 9/12설탕 5스푼을 넣어줍니다.
설탕은 좀 과하다 싶을정도로
넣어주세요
설탕을 넣으면 식당에서 먹는
간짜장 맛이 나는데요
기호에 따라 설탕의 양을
조절하세요
잘 섞은 후 불을 꺼 줍니다.
간짜장에는 물이 들어가지 않습니다.
물을 넣지 않고 그대로 볶으면 간짜장입니다.
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STEP 10/12끓는 물에 중화면을 넣고
1분간 삶은 후 찬물에 씻어주세요
차가운 면 보다는 따뜻한 면으로 드시고
싶다면 찬물에 씻어 준 후
따뜻한 물을 부어서 물기를 빼 주세요
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STEP 11/12중화면을 그릇에 담아줍니다.
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STEP 12/12중화면 위에 간짜장을 올려주고
토핑으로 삶은 계란이나 계란후라이를
올려주면 간짜장이 완성됩니다.
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