두부 톳무침 담백하게 만드는 법! 비린내 없이 즐기는 톳두부무침 레시피
바다 향이 은은하게 올라오는 톳나물,
여기에 고소한 두부를 더해 무쳐주면 정말 담백하고 맛있는 밑반찬이 완성돼요.
특히 식초를 넣어 데쳐주면 비린내 없이 누구나 즐기기 좋은 맛이 되니 꼭 한번 만들어보세요.
오늘은 15분 안에 완성되는 두부 톳무침을 소개해 드릴게요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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데치기용
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데치기용
조리순서
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STEP 1/8볼에 톳을 담고 물을 받아 바락바락 문질러 씻어주세요.
자연산 특성상 모래나 이물질이 남아있는 경우가 많으니
흐르는 물로 2~3번 헹궈 깨끗하게 정리해 주세요.
이 과정만 잘해도 완성 후 식감이 훨씬 깔끔해져요.
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STEP 2/8냄비에 물을 끓이고 굵은소금 1큰술, 식초 1큰술을 넣어주세요.
이 끓는 물에 두부를 먼저 넣고 1~2분 정도 데쳐주세요.
두부를 데치는 이유는
수분이 빠져 단단해지고
비린 향과 잡맛이 사라지고
무칠 때 으깨졌을 때 더 고슬고슬해지기 때문이에요.
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STEP 3/8데친 두부는 찬물에 헹구지 말고 그대로 채반에 올려 한 김 식혀주세요.
뜨거울 때 으깨면 수분이 빠져 더 고슬해져요.
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STEP 4/8두부를 건져낸 그 끓는 물에 바로 톳을 넣어주세요.
넣는 순간 톳이 갈색에서 초록빛으로 확 변하는데,
이때 1분 이내로만 데쳐주시는 게 포인트예요.
오래 데치면 물러지고 비린 향이 살아나요.
데친 톳은 바로 찬물에 헹궈 잔열을 제거하고, 손으로 꽉 짜서 물기를 최대한 제거해 주세요.
톳은 길이가 길어서 그대로 무치면 먹기 조금 불편해요.
3~4cm 정도로 잘라주면 두부와 섞였을 때 조화가 좋아져요.
식감이 낯선 분이라면 더 잘게 잘라주시면 두부와 훨씬 부드럽게 어우러져요.
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STEP 5/8볼에 으깬 두부를 넣고
국간장 0.5~1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 설탕 한 꼬집
이렇게 기본양념을 먼저 넣어 섞어주세요.
두부에 간이 배어야 완성 후 겉도는 맛 없이 조화롭게 어우러져요.
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STEP 6/8손질해둔 톳을 넣고 두부와 골고루 섞어주세요.
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STEP 7/8마지막에 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 고소함을 더해주세요.
이 단계에서 너무 세게 섞지 말고 조물조물 가볍게 무쳐주셔야 두부가 부서지지 않고 식감이 살아나요.
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STEP 8/8담백하고 건강한 두부 톳무침, 정말 어렵지 않죠?
두부를 데쳐 사용하는 방법만 익히면 누구나 실패 없이 완성할 수 있어요.
입맛이 없을 때나 가벼운 반찬이 필요할 때 이 레시피로 맛있게 만들어보세요.
고소함과 바다 향이 은은하게 어우러져 밥반찬으로도,
다이어트 반찬으로도 아주 잘 어울려요.
톳두부무침 맛보장 레시피
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