임짱 돼지고기 짜글이 만들기, 임성근 셰프 가게 대표 레시피 짜글이 김치찌개
요즘 흑백요리사 임성근 셰프님의 인기가 정말 난리 났죠. 오늘은 유튜브 임짱TV 짜글이찌개 레시피 알려드릴게요.
오만소스좌 임성근 셰프님 짜글이 양념장 너무 맛있는데요? 이제부터 짜글이는 이 레시피로 고정하셔도 될 것 같아요
여러분도 꼭 만들어 보세요 :)
돼지고기 삼겹살, 잘 익은 김치, 양파, 양념장을 한 번에 때려 넣고 센 불에 8분만 끓이면 임성근 돼지고기 짜글이 레시피가 완성돼요.
양념장 재료는 저울 g으로 계량하고요, 조미료도 꽤 들어가요. 그렇지만 너무 맛있어서 조미료도 포기할 수 없네요. 양념장에 소고기다시다와 사이다가 들어가는 게 포인트!
저는 원 레시피에서 양을 절반으로 줄여서 만들었더니 짜글이 두 번 만들 수 있는 양이 나왔어요.
반으로 줄여서 만들어도 양념장 양이 넉넉히 나오기 때문에 예꿈이댁처럼 줄인 레시피로 만들어 보셔도 좋아요.
3인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 삼겹살 또는 앞다리살 300~600g , 묵은지 225g , 양파 1개반 250g , 대파 1대
- [양념장 재료]
- 고춧가루 45g , 꽃소금 8g , 후추 1g , 소고기 다시다 9g , 사이다 25g , 소주 또는 맛술 1T , 고추장 70g
조리순서
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STEP 1/8양파는 1개 반 250g을 준비했어요.
2개 정도 준비해 주셔도 좋아요. 양파가 넉넉히 들어가니깐 맛있더라고요.
대파는 1대 사용했어요
송송 썰어주고, 양파는 큼직하게 잘라 준비합니다
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STEP 2/8잘 익은 김치는 225g을 준비했어요.
참고로 임성근 짜글이 원 레시피를 기준으로 재료 중에서 김치 양은 그대로, 양파와 고기, 양념장은 절반으로 줄였습니다
가위로 먹기 좋게 썰어 냄비에 담아주고요
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STEP 3/8삼겹살은 고기 구워 먹고 남은 2줄을 준비했어요.
저는 300g 정도 사용했는데요, 임성근 셰프님 레시피에 따르면 1인분 당 돼지고기 200g이 들어가면 적당하다고 하셨어요.
기호에 따라 300~600g 준비하셔도 좋습니다.
핏기 톡톡 제거하고, 가위로 먹기 좋게 숭덩숭덩 썰어 주면 재료 준비 끝이에요.
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STEP 4/8고춧가루 45g, 고추장 70g, 꽃소금 8g, 후추 1g 넣고요. 소고기 다시다 9g을 넣어주세요.
소고기 다시다는 임성근 짜글이 원 레시피보다 1/4 정도 줄였는데요 이 정도만 넣어도 맛있었어요
이어서 소주 또는 맛술 1T를 넣어주세요. 집에 소주가 똑떨어져서 저는 맛술을 사용했어요 >
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STEP 5/8사이다 25g을 부어주고요,
골고루 섞어주면 기가 막히는 짜글이 양념장 완성이에요.
농도는 사진처럼 살짝 뻑뻑한 상태로 완성되는 게 맞아요
이 양념장 하나면 오늘 메뉴 뭐먹지 고민 끝! 감칠맛이 좋아서 다양한 메뉴들에 활용하기 좋답니다
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STEP 6/8냄비에 묵은지, 고기를 담고, 만들어 둔 양념장 중 75g을 올려주세요
썰어 둔 양파, 대파도 넣고
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STEP 7/8물 500ml 부어주었습니다.
원 레시피의 절반은 물 450ml인데 500ml 정도 넣어주어야 간이 세지지 않고 맛있어요.
지금부터 불을 켜서 끓이기만 하면 끝이에요
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STEP 8/8보글보글 끓어오르면 강불로 8분간 끓여주세요
눌어붙지 않게 재료들 골고루 저어가며 끓여주면 돼지고기 김치 짜글이 레시피 완성이에요.
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