찹쌀 약밥만들기 전기압력밥솥 약밥 만드는법 약식레시피
동지때 팥죽만들려고 찹쌀을 많이 샀는데,
이번 동지는 팥죽이 아니라 시루팥떡을 먹는 동지라는 소리에,
이 찹쌀을 어떻게 할까 고민 중이다가,
대추와 곶감도 있고 하니, 알토란 약밥레시피를 참조해서
전기압력밥솥으로 찹쌀 약밥을 만들기로 합니다.
특히 약밥물을 만들기 위해,
대추를 끓여서 한번 우려낸 대추물과 양념을 한 후 끓여서 만들었는데,
정말 약밥이 완전 맛있었어요.
약밥 만드신 후, 꼭 식힌 다음 랩핑해서 냉동실에 보관하고 있다가
데워드시면 든든한 간식 및 식사 대용이 됩니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11불린 건대추를 돌려 깎아서 씨와 과육을 분리합니다.
이 중 건대추 과육 5개는 따로 채썰어놓습니다.
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STEP 2/11물 1.5L에 건대추 씨 17개와 건대추 과육 12개를 넣고,
대추물이 충분히 우려나올 정도로 약 30분 정도 끓입니다.
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STEP 3/11건대추씨와 건대추 과육을 채반으로 걸러서 주걱으로 눌러 진액을 내립니다.
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STEP 4/11대추물을 두 번 나눠서 약밥을 두 번에 나눠서 만듭니다.
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STEP 5/11냄비에 대추물 350ml을 붓고, 간장2T를 넣습니다.
흑설탕 4T (30g)를 넣고 잘 녹도록 골고루 섞고, 끓입니다.
한소끔 끓어 오르면 불을 끕니다.
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STEP 6/11참기름 1/2T, 계피가루 2/3T를 넣고 골고루 섞습니다.
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STEP 7/11전기밥솥에 불린 찹쌀 2컵을 넣고,
깐밤 100g, 건대추채 (건대추 과육 2 1/2개), 볶은 호두 37g, 건크랜베리 10g,
건곶감1개를 넣습니다.
약밥물을 붓고 골고루 섞습니다.
(부족한 듯하면 대추물을 30ml정도 추가합니다.)
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STEP 8/11압력전기밥솥에 넣고,
뚜껑을 닫습니다.
"백미"모드로 선택하고, 취사 버튼을 누릅니다.
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STEP 9/11압력전기밥솥 뚜껑을 열고, 골고루 섞습니다.
참기름 1T을 넣고 골고루 섞습니다.
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STEP 10/11약밥을 참기름으로 바른 접시에 담고,
참기름으로 바른 칼로 약밥을 자른 후,
잣과 돌돌 말아서 썰은 건대추를 고명으로 얹습니다.
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STEP 11/11약밥을 식힌 후, 랩으로 쌉니다.
- - 대추물을 여유있게 만들어서서 약밥물 추가할 때 사용하세요.
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