찹쌀 약밥만들기 전기압력밥솥 약밥 만드는법 약식레시피

찹쌀 약밥만들기 전기압력밥솥 약밥 만드는법 약식레시피

동지때 팥죽만들려고 찹쌀을 많이 샀는데,

이번 동지는 팥죽이 아니라 시루팥떡을 먹는 동지라는 소리에,

이 찹쌀을 어떻게 할까 고민 중이다가,

대추와 곶감도 있고 하니, 알토란 약밥레시피를 참조해서

전기압력밥솥으로 찹쌀 약밥을 만들기로 합니다.

특히 약밥물을 만들기 위해,

대추를 끓여서 한번 우려낸 대추물과 양념을 한 후 끓여서 만들었는데,

정말 약밥이 완전 맛있었어요.

약밥 만드신 후, 꼭 식힌 다음 랩핑해서 냉동실에 보관하고 있다가

데워드시면 든든한 간식 및 식사 대용이 됩니다.

4인분

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재료

재료 계량 안내

[대추물 재료 (두 번 나눠서 사용)]: 건대추씨 17 개 , 건대추 과육 12 개 , 물 1.5 L

[약밥 재료 (두 번 나눠서 사용)]: 찹쌀 4 컵 (최소 4시간 이상 물에 물린 후 채반에 밭쳐서 물기를 제거 컵:전기압력밥솥컵 기준 (1컵당 175ml), 깐밤 200 g (먹기 좋게 잘라서 준비), 건대추 과육 5 개 (27.5g 채썰어서 준비), 볶은 호두 74 g (끓는 물에 생호두를 데쳐서 마른 팬에 볶은 다음 먹기 좋게 잘라놓습니다.), 건곶감 2 개 (씨를 제거하고 굵게 채썰어 놓음), 건크랜베리 20 g , 참기름 2 T , 잣 , 씨를 빼고 돌돌 말아서 썰은 건대추

[약밥물 재료 (한 번 할 때마다 분량)]: 대추물 350 ml , 간장 2 T , 흑설탕 4 T (30g), 참기름 1/2 T , 계피가루 2/3 T

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/11

불린 건대추를 돌려 깎아서 씨와 과육을 분리합니다.
이 중 건대추 과육 5개는 따로 채썰어놓습니다.
STEP 2/11

물 1.5L에 건대추 씨 17개와 건대추 과육 12개를 넣고,
대추물이 충분히 우려나올 정도로 약 30분 정도 끓입니다.
STEP 3/11

건대추씨와 건대추 과육을 채반으로 걸러서 주걱으로 눌러 진액을 내립니다.
STEP 4/11

대추물을 두 번 나눠서 약밥을 두 번에 나눠서 만듭니다.
STEP 5/11

냄비에 대추물 350ml을 붓고, 간장2T를 넣습니다.
흑설탕 4T (30g)를 넣고 잘 녹도록 골고루 섞고, 끓입니다.
한소끔 끓어 오르면 불을 끕니다.
STEP 6/11

참기름 1/2T, 계피가루 2/3T를 넣고 골고루 섞습니다.
STEP 7/11

전기밥솥에 불린 찹쌀 2컵을 넣고,
깐밤 100g, 건대추채 (건대추 과육 2 1/2개), 볶은 호두 37g, 건크랜베리 10g,
건곶감1개를 넣습니다.
약밥물을 붓고 골고루 섞습니다.
(부족한 듯하면 대추물을 30ml정도 추가합니다.)
STEP 8/11

압력전기밥솥에 넣고,
뚜껑을 닫습니다.
"백미"모드로 선택하고, 취사 버튼을 누릅니다.
STEP 9/11

압력전기밥솥 뚜껑을 열고, 골고루 섞습니다.
참기름 1T을 넣고 골고루 섞습니다.
STEP 10/11

약밥을 참기름으로 바른 접시에 담고,
참기름으로 바른 칼로 약밥을 자른 후,
잣과 돌돌 말아서 썰은 건대추를 고명으로 얹습니다.
STEP 11/11

약밥을 식힌 후, 랩으로 쌉니다.

: - 대추물을 여유있게 만들어서서 약밥물 추가할 때 사용하세요.

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