2인분
10분 이내
초급
재료
- 재료
-
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500g
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- 콩나물볶음 양념장
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또는 설탕
조리순서
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STEP 1/3먼저 팬을 달군 뒤 식용유 2큰술을 둘러주세요.
그리고 깨끗이 씻어 물기를 털어낸
콩나물 500g을 투하합니다!
이때 중요한 포인트! 뚜껑을 닫아주세요.
콩나물은 익으면서 비린내가 날 수 있는데,
처음부터 뚜껑을 덮고 익히면 비린내도 잡고
자체 수분으로 타지 않고 잘 익어요.
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STEP 2/3콩나물 숨이 살짝 죽었다 싶으면(약 2~3분 뒤),
준비한 양념을 모두 넣어줍니다.
다진마늘 1큰술, 진간장 4큰술,
고춧가루 2큰술, 알룰로스 0.5큰술
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STEP 3/3이때부터는 센 불에서 빠르게 볶아주세요!
그래야 콩나물에서 물이 흥건하게 나오지 않고,
아삭아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
(스트레스 풀리게 팍팍 볶아주세요! ㅎㅎ)
양념이 고루 배고
콩나물이 맛있게 익었으면 불을 꺼주세요.
참기름 2큰술과 통깨를 뿌려
휘리릭 섞어주면 끝!
불을 끄고 참기름을 넣어야
고소한 향이 날아가지 않아요.
- 삶지 않고 팬에 기름 둘러 바로 볶아 식감이 훨씬 아삭해요.
센 불에 빠르게 볶아야 물이 생기지 않아요.
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