황태채무침 레시피 북어채 고추장무침 만드는법

황태채무침 레시피 북어채 고추장무침 만드는법

북어채요리로는 주로 국종류로 끓이거나 해장국을 끓일 때 딱 좋아서구매해 놓았다가 국으로 자주 끓여 먹고, 가끔씩은 반찬으로 황태채 무침으로 고추장을 넣고 무쳐 반찬으로 먹으면 짝꿍도 좋아하고 제 입맛에도 맞아서 자주 황태고추장무침을 만들어 먹어요.

3인분

30분 이내

아무나

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[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료 계량 안내

황태채 50 g , 감자전분(밑간) 0.5 큰술 , 대파 10 g , 다진마늘 0.3 큰술 (밥 숟가락계량), 진간장 1 큰술 (밥 숟가락계량), 맛술미림 1 큰술 (밥 숟가락계량), 참치액 0.4 큰술 (밥 숟가락계량), 고춧가루 0.5 큰술 (밥 숟가락계량), 고추장 1 큰술 (밥 숟가락계량), 물엿 2.5 큰술 (밥 숟가락계량), 참기름 0.5 큰술 (밥 숟가락계량), 통깨 솔솔솔

조리순서

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STEP 1/12

황태채 50g 정도 준비하여 먹기 좋은 크기 2~3cm 정도 길이로 잘라서 준비합니다.
STEP 2/12

북어채가 잠길 정도의 물을 넣고 주물주물 하면서 맑은 물이 나올 때까지 3번 정도 물을 바꿔가면서 세척하고, 물기를 꾸~욱 짜 줍니다.
STEP 3/12

볼에 물기를 짠 황태채를 담고
STEP 4/12

감자전분 0.5큰술 정도를 넣고 조물조물 버무린 다음에 10~15분 정도 그대로 둡니다
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 5/12

북어채에 감자전분을 입혀주면 수분이 날아가는 걸 막아주면서 질기지 않고 부드럽게 황태고추장무침을 만들수 있어요.
STEP 6/12

진간장 1큰술, 맛술 미림 1큰술, 참치액 0.4큰술, 참기름 0.5큰술,
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 7/12

고춧가루 0.5큰술,
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 8/12

고추장 1큰술,
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 9/12

물엿 2.5큰술을 넣고
큰술: 밥 숟가락 기준
STEP 10/12

송송 썬 대파와 다진마늘 0.3큰술을 넣고 양념이 골고루 입혀지도록 조물조물 버무려줍니다.
STEP 11/12

맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 양념을 추가하여 맞춰주면 되세요.
STEP 12/12

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 하면 북어채요리 북어채무침 황태고추장무침 완성입니다.

: ▶딱딱하지 않고 부드러운 반찬으로 드셔보세요.

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