마들렌 레시피 초보 베이킹 추천 실패 없이 한 번에 성공하는 홈베이킹
베이킹 처음인데 오븐 앞에만 서면 괜히 어깨에 힘 들어간 적 있으세요? 온도 맞췄나, 예열은 제대로 됐나, 타진 않을까... 오븐 문 앞에서 괜히 한 발 뒤로 물러나게 되는 그 마음, 너무 잘 알죠.
마들렌은 참 고마운 아이예요. 반죽도 단순하고, 모양은 이미 반쯤 완성돼 있고, 무엇보다 구워 나오면 비주얼이 일을 해줘요. 배꼽만 통통하게 올라와 주면 그날 베이킹은 이미 성공이에요.
실패해 보기가 더 어렵다는 거죠.
4인분 
120분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
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적게 넣은 편임!
조리순서
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STEP 1/9버터를 중탕하거나 전자레인지에 돌려 완전히 녹혀주세요.
전자레인지가 아무래도 편하죠.
전자레인지 사용 시 처음에는 40초 그다음에는 20초씩 나누어서 버터를 녹여주세요.
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STEP 2/9온도는 40~50도 정도 손을 댔을 때 따뜻한 정도로 식혀두세요.
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STEP 3/9볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 설탕을 넣어 거품기로 섞어주세요.
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STEP 4/9거품을 많이 낼 필요 없이 설탕 서걱거림이 없을 정도로만 잘 저어주세요.
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STEP 5/9박력분, 베이킹파우더, 소금을 체를 쳐주세요.
버터를 2~3번 나누어 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 매끄럽게 섞어줍니다.
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STEP 6/9랩의 씌워 냉장고에 최소 1시간 이상 ~ 하루 정도 휴지시킵니다.
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STEP 7/9마들렌에 버터를 얇게 발라주세요.
코팅 팬이라면 버터만 발라도 충분해요.
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STEP 8/9반죽을 짤 주머니에 넣고 90% 정도만 반죽을 채웁니다.
180도 예열 된 오븐에 10분 정도 구워요.
가장자리가 갈색빛을 띠고 가운데가 봉긋하게 솟아오르면 잘 구워지고 있는 거예요.
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STEP 9/9차가운 반죽이 뜨거운 오븐에 들어가야 온도 차로 인해 배꼽이 힘 있게 솟아올라요. 냉장 휴지를 꼭 해주세요.
오븐에 꺼내자마자 틀에서 분리해 식힘망에 옆으로 세워 식혀야 눅눅해지지 않고 겉바속촉해져요.
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