Name: 오일에 '이것' 넣었더니 비린 맛이 사라진 명란 파스타 만들기
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 명란젓 1개; 파스타면 100g (소금 한 꼬집 오일 1/2T); 양파 1/4개; 올리브유 3T; 다진 마늘 0.5T; 후추 약간; 파슬리 약간

오일에 '이것' 넣었더니 비린 맛이 사라진 명란 파스타 만들기

요즘 제가 명란젓에 푹 빠져 살고 있어요. 한 재료에 빠지면 질릴 때까지 파는 스타일이라 이것저것 만들어 먹는 재미가 있답니다. 명란으로 만든 명란 파스타 만들기를 소개할게요.오일에 '이것' 하나만 넣으면 비린 맛이 깔끔하게 사라지는 감칠맛 가득한 명란 파스타 레시피 알려드릴게요.

1인분

15분 이내

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재료

재료

명란젓
1개 구매
파스타면
100g 구매

소금 한 꼬집 오일 1/2T
양파
1/4개 구매

양념

노하우

명란젓 손질법
명란젓 보관법
양파 손질법
양파 보관법
올리브유 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
파슬리 손질법
파슬리 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

재료 준비
STEP 2/10

끓는 물 약 1L 정도에 소금 한 꼬집, 오일 0.5T를 넣고 파스타면 100g을 넣어 8~9분 삶아주세요.
STEP 3/10

양파 1/4개는 굵지 않게 채 썰어주세요.
다져 주셔도 좋지만 채 썰면 파스타와 함께 먹기 편해요.
STEP 4/10

명란젓 1개는 껍질을 칼로 살짝 그어 속알만 긁어 준비해요.칼로 살짝 그었을 때 껍질이 분리된다면 벗겨주셔도 좋아요.
냉장 상태에서도 껍질이 충분히 잘 벗겨지므로 냉동할 필요는 없어요. 껍질째 넣으면 식감이 거칠고 비린 맛이 강해질 수 있어요.
STEP 5/10

면은 건져주고 면수 반컵 정도 남겨주세요.
농도를 면수로 조절하시면 됩니다.
STEP 6/10

예열한 팬에 올리브유 3T를 넣어주세요.
올리브유 대신 버터를 넣어주시면 더 고소하고 크리미한 맛이 나요. 단백함을 원하신다면 올리브유 추천!
STEP 7/10

다진 마늘 0.5T, 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요.
STEP 8/10

불을 약약불 또는 끈 상태로 낮추고 명란젓 속을 넣어 살짝만 익히듯 풀어주며 볶아주세요.
명란은 열이 강하면 쉽게 익어서 덩어리지기 때문에 부드럽게 섞어주는 게 포인트.
STEP 9/10

삶은 파스타면을 넣고 가볍게 30초 정도 볶은 뒤 불을 꺼주세요.
취향에 따라 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절해 주세요. 명란의 짠맛으로 충분했지만 부족하다면 소금으로 간을 해주세요.
STEP 10/10

마지막에 후추와 파슬리로 향을 더해주세요.
그릇에 옮겨 담고 파슬리를 올려주셔도 좋습니다.