국물 진하고 맑은 황태국 끓이기
남편 해장국으로 자주 끓이는 국인데 재료는 간단하지만 끓이는 순서 하나만 달라져도 국물맛이 완저 달라지죠. 비린내 없이 맑고 진한 황태국 레시피예요
3인분 
30분 이내 
초급 건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다
재료
- 재료
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70g
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800ml
조리순서
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STEP 1/7황태채는 찬물에 한 번 헹군 후 물기를 꽉 짜서 준비해요
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STEP 2/7무는 약간 도톰하게 나박 썰고 대파는 어슷하게 썰고, 청양고추는 쫑쫑 썰고
두부는 깍둑썰기합니다
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STEP 3/7계란은 알끈을 제거한 후 죽염 한 꼬집 넣고 잘 풀어둡니다
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STEP 4/7냄비에 들기름을 두르고 마늘을 넣어 볶다가 황태를 넣어 약불에서 볶아요.
황태가 노릇해지면서 오그라들고 고소한 향이 올라와요
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STEP 5/7무를 넣어 1분 더 볶은 후 물 800ml를 넣고 센 불로 끓여요. 끓어오르면 중불로 줄여 10분 정도 더 끓이면서 중간에 거품은 걷어줍니다
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STEP 6/7두부를 넣고 액젓으로 간한 뒤 1분 정도 더 끓입니다
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STEP 7/7풀어둔 계란을 동그랗게 원을 그리며 부어주고 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 불을 끕니다. 부족한 간은 죽염으로 조절~
==>계란을 넣고 젓지 않아야 국물이 깔끔합니다
- *황태를 기름에 먼저 볶아 비린내 제거
**달걀은 불 끄기 직전에 넣고 젓지 않아야 국물이 맑음
**맑은 국을 원하면 고춧가루 안 넣기
**해장용은 후추 한 꼬집 넣으면 더 좋아요
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