냉털 요리 ~ 황태 순두부 어묵국 만드는법
냉장고에 있는 식재료와 자투리 야채들을 활용해 간단한 순두부 어묵국을 끓였어요.
야채와 식재료가 시들고 상하기 전에 활용해서 알뜰하게 먹을 수 있어 좋은 요리예요.
말 그대로 냉장고 털이 요리라서 각자의 냉장고 사정에 따라 재료는 다양하게 변화를 줄 수 있어요.
기본 베이스가 되는 육수만 맛있게 해주면 국에 들어가는 재료는 다 맛있어지잖아요.
황태나 콩나물을 넉넉하게 넣으면 속풀이 해장국으로 활용할 수 있고, 두부나 계란을 넉넉하게 넣으면 든든한 다이어트 요리가 되고, 만두나 떡국떡을 넣으면 든든한 한끼 식사가 되요.
각자의 취향에 따라 재료의 조합은 맘대로 변화를 줘요.
냉장고가 비어 가는 즐거움이 있고 냉장고가 채워가는 즐거움이 있는데 사실 비워가는 즐거움이 더 큰거 같아요.
냉장고에 식재료가 많으면 마음은 풍요롭지만 요리를 해내야 하는 숙제거리로 느껴지기도 하거든요.
그럼에도 불구하고 요리를 좋아하고 맛있은 음식을 먹고 행복해하는 가족들의 다음 끼니들을 위해 식재료를 계속 쟁여들게 되는 거 같아요.
오늘 뭐 먹지? 의 고민이 사라지지 않는 한 냉장고는 텅 비어있지 못할 거 같아요.
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 순두부 1봉지 , 황태 4-5가닥 , 어묵 한줌 , 계란 1개 , 물 500ml , 국간장 1스푼 , 까나리액젓 1/2스푼 , 소금 1/3스푼 , 다진마늘 약간 , 쑥갓 1-2개 , 후추 약간
조리순서
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STEP 1/5멸치 다시마 육수를 끓여 주세요. 끓으면 다시마는 건져 내고 5분 더 끓이다가 멸치도 건져내요.
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STEP 2/5다시마와 멸치를 건져내고 국물에 국간장, 까나리 액젓과 소금을 넣고 간을 맞춰 주세요.
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STEP 3/5어묵과 계란과 순두부를 넣어 주세요.
어묵은 미리 한번 데쳐 놓고 남은 걸 냉장고에 보관하던 건데 만약 새 어묵을 사용한다면 끓는 물에 1분 정도 데쳐서 헹궈준 뒤 사용하면 깔끔한 어묵요리를 만들 수 있어요.
순두부를 넣고서 간이 약해질 수 있는데 국물을 맛보고 싱거우면 소금을 약간 추가해 주세요.
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STEP 4/5마지막에 쑥갓을 넣고 불을 꺼주세요.
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STEP 5/5그릇에 담고 후추 톡톡 뿌려 주세요.
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