포슬하고 맛있는 간장감자조림 만들기

포슬하고 맛있는 간장감자조림 만들기

오늘은 집에 있는 감자 몇 개로 간단하면서도 정말 맛있는 밑반찬을 만들어 보았는데요. 바로 간장감자조림이에요. 한국인이라면 누구나 좋아하는 반찬인데요. 따끈한 밥 한 숟갈 위에 올려 먹으면 세상 맛있게 먹을 수 있는 반찬이에요.

4인분

30분 이내

중급

꼬꼬부기

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재료

재료 계량 안내

감자 3 개 , 물 250 ml , 진간장 12 T , 설탕 1 T , 맛술 1 T , 다진마늘 1 T , 올리고당 2 T , 참기름 1 T , 통깨 1 T

조리순서

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STEP 1/8

큰 감자 3개를 껍질을 벗긴 후 깨끗하게 씻어 주세요. 그리고 큼직하게 깍둑썰기해 줍니다. 감자를 작게 썰면 으스러져서 너무 작아질 수 있으니 크게 썰어주어야 해요.
STEP 2/8

썰어놓은 감자를 냄비에 넣고 여기에 물 250ml를 넣어 줍니다. 물 양은 감자가 잠길 듯 말 듯 한 정도면 딱 좋아요. 여기에 설탕 1T와 진간장 12T를 넣어 주세요.
STEP 3/8

여기에 맛술 1T와 다진 마늘 1T를 넣어 줍니다.
STEP 4/8

이제 센 불로 끓여 주세요. 이때 양념이 감자 사이사이에 골고루 스며들도록 숟가락으로 잘 저어줍니다.
STEP 5/8

처음엔 센 불에서 끓이기 시작하는데요. 물이 보글보글 끓어오르면 불을 중불로 낮춰줍니다. 이때부터는 본격적으로 졸여주면 되는데요. 중간중간 저어주면서 감자가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주의해 주세요.
STEP 6/8

물이 거의 자작하게 줄어들면 올리고당 2T를 넣고 한 번 더 섞어요. 이 단계에서 윤기가 돌기 시작합니다. 올리고당을 넣은 뒤에는 너무 오래 끓이지 말고, 살짝만 졸여주세요. 그래야 감자가 부드럽고 달콤한 맛이 살아나요.
STEP 7/8

감자가 충분히 익고 양념이 자작하게 남았다면 불을 끄세요. 불을 끈 상태에서 참기름 1T와 통깨 1T를 넣고 골고루 버무려 줍니다.
STEP 8/8

포슬포슬 맛있는 간장감자조림 만들기 완성이에요.

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