고구마맛탕 레시피 바삭하게 만드는 법 & 맛탕 칼로리
맛있게 먹으면 0칼로리라는 말 제가 참 좋아하는데요. 사실 우리 마음 한구석엔 늘 걱정이 있잖아요. 특히나 그 달콤하고 바삭한 고구마 맛탕! 한 입 베어 물면 행복하지만, 튀김 솥 가득 부은 기름을 보면 멈칫하게 되죠.
제가 정말 애정하는 방법, 기름기는 쏙 배고 칼로리 확 낮춘 맛탕 레시피를 가져왔어요. 튀기지 않아도 충분히 고급스럽고, 집안에 기름 냄새 배지 않아서 너무나 깔끔해요.
우리가 평소 밖에서 사 먹거나 식당에서 나오는 일반 맛탕은 고구마를 기름에 완전히 잠기게 해서 튀기죠. 고구마 자체가 기름을 흡수하는 성질이 있어서, 튀긴 맛탕은 100g당 약 250kcal가 넘어가기 일쑤에요.
하지만 프라이팬 구운 맛탕은 기름 사용량을 1/5 수준으로 줄였기 때문에 100g당 약 160~180kcal 정도로 낮아진답니다. 밥 한 공기 칼로리를 생각하면 엄청난 차이죠?
2인분 
30분 이내 
중급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 맛탕 코팅
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조리순서
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STEP 1/6고구마는 껍질을 벗기고 한 입 크기로 툭툭 잘라주세요.
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STEP 2/6프라이팬 기름을 두르고 고구마를 올려주세요.
중불에서 면마다 노릇노릇 한 색이 나도록 구워주세요.
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STEP 3/6속이 충분히 익을 수 있도록 구워줍니다.
다 구워진 고구마는 기름을 빼주세요.
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STEP 4/6고구마를 구웠던 식용유 그대로 사용할 거예요.
팬에 흑설탕과 설탕 그리고 물엿을 넣어주세요.
색감을 위해 흑설탕을 사용했어요.
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STEP 5/6여기서 절대 젓지 않는 게 핵심!
가만히 두면 설탕이 녹으며 갈색빛 시럽이 되어요.
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STEP 6/6시럽이 보글보글 끓으며 기포가 올라올 때 구워둔 고구마를 넣고 빠르게 버무려주세요.
불을 끄고 검은깨를 솔솔 뿌려 마무리해 줍니다.
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