#해물요리 #야채요리 #세비체만들기 #해물샐러드만들기 #문어새우오징어 #크리스마스요리
크리스마스이브날에 차려진 음식들을 소개하는데,
첫번째가 샐러드입니다. 전채요리죠. 뭐 요리라고 할 것도 없습니다.
해물샐러드로 세비체입니다.
그런데 원래 세비체는 해물을 데치거나 삶거나 하지 않고,
생으로 레몬이나 라임에 절이는 것인데,,,,
신선한 회나 해물이면 되겠지만, 없으니까 냉동으로 된 것을 구입해서
살짝 데치고 익혀서 만든 세비체입니다.
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10자숙문어는 슬라이스해 주었고,
냉동새우와 오징어는 자연해동 후 팔팔 끓은 물에 데쳐 줍니다.
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STEP 2/10잘 데쳐진 문어와 오징어, 그릐고 새우입니다.
찬물에 헹궈서 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/10여러가지 야채들이 들어간 샐러드믹스입니다.
여기에 추가로 쑥갓을 넣어 주었습니다.
양배추도 있고, 당근도 있고, 적양배추도 있으며 양상추도 있습니다.
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STEP 4/10물기를 빼면서 식힌 해물을 넣어 줍니다.
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STEP 5/10마늘허브소금, 후추, 올리브오일, 꿀, 레몬즙을 넣어 줍니다.
꿀을 넣은 이유는 보통 넣지 않지만,
오마니가 드실려면 단맛도 필요할 듯 싶어서 넣어 주었습니다.
꿀이라서 그렇게 많이 달지는 않습니다.
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STEP 6/10잘 섞어서 맛을 봅니다.
새콤함이 부족하면 레몬즙을 추가로 넣어 주시면 됩니다.
간이 싱거우면 소금간을 추가로 넣어 주시면 됩니다.
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STEP 7/10잘 섞어서 맛을 봅니다.
새콤함이 부족하면 레몬즙을 추가로 넣어 주시면 됩니다.
간이 싱거우면 소금간을 추가로 넣어 주시면 됩니다.
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STEP 8/10자!! 여기에서 끝나는 것이 아니고,
여기에 레드페퍼홀을 추가로 넣어 줍니다.
잘 섞어 줍니다.
오일이 느끼할 수 있고 상큼하게 먹기 위해서 레드페퍼홀을 넣어 주었습니다.
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STEP 9/10일단, 통에 담아 주고 차갑게 해 줍니다.
그렇게 차가워진 세비체에 오이를 추가로 넣어 줄 예정입니다.
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STEP 10/10완성접시에 오이까지 넣고 잘 섞어낸 해물샐러드인 세비체 완성입니다.
새콤하면서도 고소하고 상큼한 맛입니다.
각종 야채들이 아삭하게 씹혀서 입맛을 돋궈 줍니다.
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