콩자반 만드는 법 서리태 콩자반 만들기 간단 밑반찬 요리
딱딱한 서리태를 불에 불려서 부드럽게 만든 뒤 간장 양념에 자작하게 졸여내면 고소하고 짭짤한 밑반찬이 된답니다. 어릴 때 콩자반 반찬을 좋아하지 않았는데 엄마가 되어보니 가족들의 건강을 위해 몸에 좋은 식재료를 찾게 되네요. 만들어 두면 든든하고 도시락 반찬으로도 활용하기 좋은 서리태 콩자반! 만드는 법을 남겨 보도록 할게요 :)
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 서리태 500ml , 물 800ml , 진간장 3T , 설탕 1T , 맛술 1T , 물엿 2T , 참기름 2t , 통깨 1t , 식용유 1t
조리순서
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STEP 1/7서리태는 단단한 콩으로 반찬을 만들기 전에
물에 담가서 3시간 정도 불려줍니다.
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STEP 2/7부드럽게 불린 콩을 흐르는 물로 씻어서
체반에 받쳐 물기를 제거해요
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STEP 3/7궁중팬에 불려둔 서리태를 넣고
물을 800ml 넣어준 다음
식용유를 1t같이 넣어줍니다.
(껍질이 벗겨지는 것을 줄여줘요)
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STEP 4/7물이 끓기 시작하면서 생기는 거품은
깔끔한 맛을 위해 걷어내주고
뚜껑을 덮어서 10분간 서리태를 익혀주세요
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STEP 5/7중불로 줄여준 다음 콩자반 양념으로
진간장 3T, 설탕 1T, 맛술 1T를
넣어준 다음 잘 어우러지도록 저어줍니다.
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STEP 6/710분간 끓여준 다음
양념장이 자작하게 줄여들면
물엿 2T와 참기름 2t를 둘러줍니다.
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STEP 7/7불을 끈 다음 통깨로 마무리해 주면
서리태 콩자반이 완성이에요^^
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