간단반찬, 간장오뎅볶음 꽈리고추어묵볶음 만들기

간단반찬, 간장오뎅볶음 꽈리고추어묵볶음 만들기

꽈리고추를 넣어 살짝 매콤하면서도 단짠단짠 맛있는 꽈리고추 어묵볶음

4인분

20분 이내

초급

minitori

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재료

재료 계량 안내

꽈리고추 100 g , 사각어묵 6 장 (240g), 대파 15 g , 양파 1/4 개 (70g), 식용유 1 T , 참기름 1 T , 통깨 1 T , 다진마늘 1 T

[양념소스]: 물 3 T , 맛간장 1 T , 맛술 1 T , 굴소스 0.5 T , 설탕 1/2 t , 올리고당 1 T , 후춧가루 약간

조리순서

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STEP 1/15

꽈리고추 꼭지를 떼고 물에 깨끗이 씻어주세요.
STEP 2/15

세척한 꽈리고추를 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 저는 3등분으로 어슷썰기 했어요.
STEP 3/15

대파는 흰부분 파란부분 골고루 사용해요. 칼로 잘게 쫑쫑 썰어주세요.
STEP 4/15

양파는 얇게 채썰어줍니다.
STEP 5/15

사각어묵도 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 저는 반으로 자르고 길쭉한 직사각형 모양으로 썰었어요.
STEP 6/15

볼에 소스재료 (물 3T, 맛간장 1T, 맛술 1T, 굴소스 0.5T, 설탕 1/2t, 올리고당 1T, 후춧가루약간) 를 넣고 잘 섞어 간장양념소스를 만들어 줍니다.
STEP 7/15

팬에 기름 한스푼정도 두르고 파와 다진마늘을 넣고
STEP 8/15

약불에서 파와 마늘이 노릇노릇해지고 향이 올라올때까지 볶아주세요.
약불
STEP 9/15

꽈리고추와 어묵을 넣고 중불에서 어묵이 노릇노릇해질때까지 볶다가
중불
STEP 10/15

양파를 넣고 양파가 투명해질때까지 볶아주세요.
STEP 11/15

양파가 투명해지면 재료를 팬 바깥쪽으로 밀고 사진처럼 바닥에 빈공간을 만들고
약불
STEP 12/15

만들어둔 간장양념소스를 빈공간에 붓고 끓여주세요.
약불
STEP 13/15

양념이 바글바글 끓어오르면 재료와 양념이 잘 섞이도록 중불로 올리고 볶아주세요.
중불
STEP 14/15

재료와 양념이 잘 섞였다면 마무리로 참기름 한스푼, 통깨한스푼 넣고
STEP 15/15

잘 섞어가며 센불에서 한번 휘리릭 볶아내면 완성이에요.
센불

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