세상에서 가장 완벽한 스테이크 굽는법! 리버스 시어링 스테이크~
리버스 시어링 스테이크는 리버스 시어링(Reverse Searing)이라는 이름에서 알 수 있듯, 말 그대로 ‘거꾸로 굽는’ 방법이에요. 보통 스테이크는 팬에 먼저 겉을 구운 뒤 오븐에서 익히는데, 이 방법은 순서를 거꾸로 해서 먼저 오븐에서 천천히 익히고 마지막에 팬에 겉만 살짝 구하는 방식이에요. 그 덕분에 겉은 바삭하고, 속은 촉촉하며 육즙 가득한 스테이크를 즐길 수 있답니다!
3인분 
90분 이내 
중급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6준비한 고기 양의 1% 에 해당하는 소금을 고기 표면에 잘 뿌려줍니다.스테이크, 소
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STEP 2/6냉장고에 40분 이상 숙성시킵니다.
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STEP 3/6숙성시킨 고기의 물기를 키친타월로 닦아줍니다.
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STEP 4/6110도 오븐에서 심부온도 52도까지 돌려줍니다.
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STEP 5/6팬에 오일 충분히 예열하고, 앞뒤 1분 옆면 30초 시어링 해줍니다.올리브유
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STEP 6/65분 내외로 레스팅 해줍니다.
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