겨울을 녹여주는 한 그릇, 가리비 토마토 스튜 간단 레시피
연말 모임이나 특별한 날, 손님을 초대했을 때 너무 복잡하지 않으면서도 테이블에 올렸을 때 근사해 보이는 요리로 어울리는~ 따뜻하고 풍미 가득한 가리비 토마토 스튜 레시피입니다
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 가리비 1.2kg , 올리브유 1-2큰술 큰술 , 양파 1개 200g , 다진 마늘 2-3큰술 큰술 , 크러쉬드 레드페퍼 1-2작은술 , 맛술 75ml , 토마토소스 250ml , 물 125ml , 버터 1큰술 , 소금 1/2-1작은술 , 파슬리 1큰술
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8가리비(1.2kg)를 솔로 문질러 깨끗이 씻은 후 체에 걸러 물기를 빼줍니다
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STEP 2/8양파(200g)를 반으로 자르고 잘게 썰어줍니다
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STEP 3/8달궈진 냄비에 올리브유(1-2큰술)를 두릅니다
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STEP 4/8냄비에 양파와 다진 마늘(2-3큰술)을 넣고 중불에서 볶습니다
올리브유에 양파와 마늘 향이 배이도록 볶아줍니다
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STEP 5/8가리비를 넣고 중불에서 약 1-2분간 볶습니다
숟가락이나 주걱으로 잘 섞어가면 볶아줍니다
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STEP 6/8맛술(75ml), 토마토소스(250ml), 물(125ml), 버터(1큰술)를 넣고 가리비가 입을 벌릴 때까지 끓입니다
맛술을 넣으면 비린내도 잡아주고 국물에 은은하게 단맛이 납니다
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STEP 7/8크러쉬드 레드페퍼(1-2작은술)와 소금(1/2-1작은술)을 넣고 약 1-2분 정도 더 끓입니다
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STEP 8/8불을 끄고 그 위에 파슬리(1큰술)를 뿌려줍니다
파슬리를 넣고 가볍게 섞어줍니다
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