[연말파티]안심 스테이크 굽기, '온도'가 중요한 이유!
연말이나 특-별한 날 딱인 메뉴가
스테이크죠.
외식 나가기엔 번거롭고
그렇다고 대충 구워 먹기엔 아쉬울 때!
오늘은 실패 확률 낮고
집에서도 충분히 레스토랑 느낌 낼 수 있는
안심스테이크 굽는 법 알려드릴게요.
팬 대신 에어프라이어로 굽는 레시피인데,
온도가 중요하답니다.
겉은 바삭하지만 속은 육즙 가득으로
만들기 위해서는 온도를 어떻게
하느냐에 따라 결정되기 때문이죠.
지금 바로 만들어볼게요!
2인분 
30분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/5고기 실온에 꺼내 두세요.
고기는 조리 30분 전에 냉장고에서
꺼내 실온에 두세요.
차가운 상태로 바로 구우면 겉은 익고
속은 익지 않는 현상이 생기기 쉽습니다.
실온에 두면 고기 전체 온도가
균일해져서 안까지 고르게 익고
육즙 손실도 줄어듭니다.
실온에 30분 둔 뒤에
소금, 후추, 올리브유 뿌려주세요.
-
STEP 2/5에어프라이어를 180도로 예열한 뒤
고기를 넣고 12분간 구워주세요.
-
STEP 3/5야채 준비해 주세요.
구워질 동안 넣을 야채 손질해 주세요.
야채는 종류별로 상관없습니다.
평소 좋아하는 야채 준비해서
소금, 후추, 올리브유 넣고
잘 섞어주세요.
-
STEP 4/5뒤집어주세요.
고기 뒤집고
야채 넣고 다시 180도에서 8분가량
구워주세요.
-
STEP 5/5호일로 감싼 뒤
5분간 래스팅 해주세요.
래스팅 뒤 먹기 좋게 썰어줍니다.
안심스테이크는 어렵게만 느껴지지만
이렇게 온도만 잘 지킨다면
집에서도 만-족스러운 스테이크가
완성된답니다.
- ✔️고기는 두툼한 거!
-얇은 고기는 쉽게 타버려요.
5cm 정도의 두툼한 고기로
준비해 주세요.
✔️굽기 전에 실온에!
-실온에 미리 꺼내둬야
더 균일하게 구워집니다.
✔️야채는 취향껏!
-평소에 좋아하는
야채들로 준비해 주세요.
✔️완성 후 5분 래스팅!
-호일로 감싸서 5분간
래스팅 해주세요.
✔️기기마다 다르니 가감!
-기기마다 사양이 다르니
시간은 가감해주세요.
고기 굽기를 계속 체크해주세요.
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