호박범벅 끓이는 법 속이 편한 부드러운 한그릇 요리 레시피
도대체 늙은호박 요리는 끝은 어딘인지..
요리의 종류가 다양해서 물릴 틈이 없는 늙은호박 요리 레시피를 들고 왔어요.
들어가는 재료는 집에 있는 콩을 따로 따로 삶아 추후 다 같이 끓이기만 되는 레시피인데, 하나하나 삶는 과정이 손이 쪼금 가는 범벅이지만 한번 만들어 맛보면 고생한 시간이 스르륵 사라지는 뜨끈한 한그릇을 맛보실수 있어요.
4인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/9서리태, 동부콩, 팥, 병아리콩은 하루 물에 담가 불려 줬어요.
-> 불린 콩을 흐르는 물에 씻어주세요.
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STEP 2/9팥은 1차로 5분 끓인 다음 물은 버리고 씻어주세요.
-> 씻은 팥을 냄비에 넣고 물을 팥이 잠길정도로 낙낙히 부어준 뒤, 강불에서 25분간 삶아 줬어요.
* 손으로 눌러 으깨질 정도로 삶아 주세요.
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STEP 3/9냄비에 콩이 잠길 정도로 낙낙히 물을 붓고, 25분간 강불에서 삶아 줬어요.
전기밥솥을 이용해서 삶아 줬어요.
솥에 씻은 서리태와 서리태 2.5배 정도의 물을 붓고 찜에 놓고 10분 -> 10분간 뜸을 들어 줬어요.
삶다가 물이 부족하다 싶으면 추가로 부어가면서 삶아 주세요. 
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STEP 4/9고구마는 껍질을 벗긴 후 콩과 비슷한 크기로 잘라주세요.
-> 냄비에 고구마가 잠길정도로 물을 낙낙히 붓고, 고구마를 25분간 강불에서 삶아주세요.
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STEP 5/9
늙은호박 껍질을 칼로 슥슥 벗겨내 주세요.
-> 빠르게 익게하려고 얇게 썰어 주고, 압력밥솥에 늙은호박과 물 650ml를 넣고 삶아주세요.
-> 불을 중불로 옮기고 5분
-> 불 끄고 압력밥솥 압이 빠질때까지 뜸들어 주면 호박까지삶는 과정이 끝났어요.
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STEP 6/9찹쌀가루에 물을 한큰술씩 추가로 넣어 가면서 약간 덩어리 지게 반죽을 만들어 주세요.
* 물은 총 3큰술 넣어 줬어요.
(찹쌀가루에 소금간이 되어 있어 간은 따로 안해줬어요.)
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STEP 7/9잘 삶아진 호박을 거칠게 으깨 주세요.
* 고우면 호박죽이 되어 버려요.
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STEP 8/9으깬 호박에 삶아 놓은 콩과 고구마를 넣어 주고, 덩어리 지게 만든 반죽을 솔솔 넣고, 살살 저어주세요.
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STEP 9/9소금 1/3 큰술과 조청 3큰술을 넣어 준뒤, 5분 정도 보글보글 끓여주면 호박범벅 완성입니다.
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