늙은호박죽 끓이기, 따뜻한 호박 요리
달달부드럽고~ 기분 좋은 따뜻함을 품고 있는 호박죽. 여기에 팥. 호두. 잣... 다양한 고명 재료까지 올려 먹으면 뱃속이 든든한걸요!!( 알토란 레시피 참조 )
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
재료
- 재료
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- 고명 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12늙은 호박의 밑동 가운데 부분에 칼을 꽂아 넣고 반으로 갈라주세요.밑동 가운데가. 껍질이 얇아서. 칼 넣기가 좋거든요~
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STEP 2/12한 번 더 갈라 4등분 해준 다음, 안에 있는 씨&태좌를 긁어내주세요.씨&태자는 육수 내는 데 사용되니, 절대 버리시면 안 돼요!!
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STEP 3/12냄비에 물 1.4L + 씨&태좌를 넣고 뚜껑을 덮어 센불에서 20분 동안 끓여주세요.
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STEP 4/12체에 밭쳐 육수를 걸러준 다음,
건더기는 버려주면 육수 완성.
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STEP 5/12다시 호박을 손질해볼까요. 비닐봉지 안에 호박을 넣고, 전자레인지에 7~9분 동안 살짝 익혀주세요.비닐봉지 안에는 2덩이 정도? 넣어주는 걸 추천. 너무 많이 넣으면 잘 안 익는답니다.
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STEP 6/12호박의 껍질을 벗겨준 다음, 적당한 크기로 썰어주세요. (대략 깍두기 보다 크게?)
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STEP 7/12냄비에 호박과 육수를 넣고 뚜껑을 덮어 센불 5분 + 중불 20분 삶아주세요.
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STEP 8/12흐물흐물하게 녹은 게 보이죠. 요걸 도깨비방망이 or 믹서기로 곱게 갈아주면 된답니다.
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STEP 9/12찹쌀가루 + 물 200ml를 믹서기에 갈아 찹쌀물을 준비해주세요.
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STEP 10/12갈아놓은 호박물을 다시 중불에 얹어주세요. 그리고 끓어오르면, 찹쌀물을 붓어준 다음 2분 더 끓여주며 된답니다. (농도 조절은 취향껏! 찹쌀물로 조절해주세요~)타지지 않도록 잘 저어주세요.
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STEP 11/122분 후, 꿀 & 꽃소금을 넣고 잘 섞어준 다음 2~3분 더 끓여주면 끝.당도 조절은 꿀로~
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STEP 12/12완성된 호박죽에 준비한 고명 재료들을 올려주면 끝.
- 컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc 계량 수저 기준.
4.91
리뷰별점
포토 후기(5)
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이신기리뷰별점덕분에 아내가 좋아하는 호박죽 만들었습니다 간단하고 맛있네요 감사합니다2024.11.05 13:23 -
열~렬이!! ^.~리뷰별점간단해서좋네요2023.10.06 21:16 -
도다리리뷰별점간단하게 만들어 먹을수 있어 좋습니다2023.02.18 10:52 -
토리맘리뷰별점꿀이 없어서 올리고당으로 대체해서 맛이 아쉬웠지만 그래도 부드럽고 아침 영양간식으로 좋네요~^^2022.12.01 11:26
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