튀기지 않아도 충분히 만족스러운 에어프라이어 탕수육
여러분은 탕수육 부먹이신가요, 찍먹이신가요?
탕수육은 진짜 매번 논쟁이 끊이지 않는 메뉴인 것 같아요.
그런데 오늘은 그 논쟁보다 더 중요한 포인트가 하나 있습니다!!
집에서 튀기지 않고도 탕수육을 만들 수 있다는 사실!
집에서 튀김 요리 한 번 하려고 하면 기름 준비부터, 튀기고 난 뒤 처리까지…
괜히 귀찮고, 기름도 아깝고, 뒷정리 생각하면 망설여지잖아요??
그래서 오늘은?!
에어프라이어로 훨씬 깔끔하게, 그런데도 식당에서 먹는 느낌은 그대로 살린 탕수육을 준비했어요.
에어프라이기만 있으면 누구나 만들 수 있으니까 같이 한 번 만들어봐요!
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 반죽
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- 소스
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전분가루:물 = 1:1비율 3스푼씩
조리순서
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STEP 1/7먼저 돼지고기 밑간부터 진행해 줍니다.
돼지고기 500g에 다진마늘 1스푼, 간장 1스푼, 후추 약간, 소금 1티스푼을 넣고 고기에 양념이 골고루 배도록 잘 버무려주세요.
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STEP 2/7양념을 마친 돼지고기는 비닐이나 랩으로 덮어 냉장고에 잠깐 넣어 재워줍니다.
저는 보통 30분 정도만 재워도 충분하더라고요.
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STEP 3/7그다음은 반죽을 만들어줍니다.
튀김가루 160g, 물 120g, 식용유 3스푼을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요.
반죽이 완성되면 양념해 둔 돼지고기를 넣어 고기 하나하나에 반죽이 충분히 입혀지도록 섞어줍니다.
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STEP 4/7이제 에어프라이어 바스켓에 고기를 가지런히 놓아주세요.
오일 스프레이가 있다면 윗면에 골고루 뿌려주시고, 없다면 붓을 이용해 식용유를 살짝 발라주시면 됩니다.
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STEP 5/7180도 에어프라이어에서 앞면 10분, 뒤집어서 10분 총 20분 정도 구워주시면 됩니다.
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STEP 6/7탕수육이 구워지는 동안 소스를 만들어줄게요.
팬에 양파를 넣고 간장 5스푼, 식초 6스푼, 설탕 5스푼, 물 200ml를 넣어 중불에서 끓여줍니다.
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STEP 7/7소스가 끓어오르기 시작하면 전분가루와 물을 1:1 비율로 섞은 전분물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춰주세요.
농도는 취향이지만, 너무 되지 않게 살짝 흐르는 정도가 개인적으로 가장 좋았어요.
- 고기를 재울 때 30분만 재워도 충분히 부드러워요
반죽에 식용유를 넣어야 에어프라이어에서도 튀김 느낌이 납니다!
소스에 버섯이나 당근을 추가하면 중식집 스타일로 업그레이드 가능!!
에어프라이어마다 화력이 다르니 마지막 2~3분은 색 보면서 조절하세요!!
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