담백한 맛이 매력적인 돼지사태수육 만들기
요즘 김장철이 오면서 수육을 만들어 먹는 집이 많아지고 있는데요. 오늘은 기름기 적고 담백해서 많은 분들이 좋아하는 돼지사태수육을 집에서 직접 만들어 보았어요. 사태는 부드럽게 삶아내기만 하면 쫀득한 식감이 매력적인 부위라서 한 번 제대로 맛보면 계속 찾게 되는 수육입니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8돼지고기 사태를 냄비에 통째로 통째로 넣고 된장 3T를 골고루 발라줍니다. 된장은 돼지고기 냄새를 잡아주는 역할도 하지만, 삶고 난 뒤 은은하게 고소한 맛을 더해줘서 수육의 풍미가 훨씬 좋아집니다.
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STEP 2/8사태 위로 물을 넉넉하게 부어 고기가 충분히 잠기도록 해주세요. 그리고 여기에 돼지고기의 잡내를 재료들을 넣어줄 건데요. 먼저 통후추 1T와 월계수잎 8개를 넣어 주세요.
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STEP 3/8여기에 말린생강 6~7조각도 넣어 주세요.
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STEP 4/8마지막으로 갈아만든배 200ml도 넣어주는데요. 배 음료는 고기를 더 부드럽고 촉촉하게 만들어주는 역할을 할 거예요.
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STEP 5/8냄비를 센 불로 올려 물을 팔팔 끓여 주세요. 물이 보글보글 끓기 시작하면 다시 중불로 줄여서 40분간 천천히 삶아주세요. 40분 동안 중간에 한 번씩 고기를 뒤집어주면서 골고루 익혀 주세요.
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STEP 6/8고기가 다 익으면 불을 꺼주세요. 40분간 삶았더니 물이 많이 졸아들었어요.
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STEP 7/8잘 익은 돼지사태수육을 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.
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STEP 8/8담백하고 맛있는 돼지사태수육 완성이에요.
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