수삼 닭 곰탕 간단하게 만들기 요리 레시피
날이 추워지니 어떤 국을 끓여야 하나 고민이 많습니다.
제일 편하게 끓일 수 있는 닭곰탕
마트에 파는 닭볶음탕용 닭 한 마리 한 팩을 사와
너덜한 기름과 껍질은 제거하고
뼈에 붙은 닭 내장 빨간 간을 제거하고
은근하게 끓이기만 하면 되는 저희 집 닭곰탕
금산 수산시장에서 사 온 수삼도 한 뿌리 넣고 끓여
향이 은근하게 나는 게 손쉽게 끓여 내는 거에 비해 국물이 진하고 깔끔해서
추운 겨울에 자주 찾는 메뉴입니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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1kg
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조리순서
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STEP 1/7대추 6 개, 미늘 8 쪽, 수삼 한 뿌리를 준비해 줍니다.
마늘 대추는 흐르는 물에 씻어 주고
수삼은 솔로 문질려 씻어 냉동해 둔 걸 꺼냈습니다.
살짝 녹은 상태에서 어슷하게 썰어 주었습니다.
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STEP 2/7냄비에 손질한 수삼, 대추 마늘을 담고 물 9 컵을 부어 줍니다.
그리고 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다
물이 팔팔 끓으면 중불로 줄이고 끓여 줍니다.
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STEP 3/7마트에서 닭볶음탕 용 닭 한 팩 1kg을 사와
너덜거리는 기름과 껍질 그리고 뼈 사이에 붙은 빨간 내장 그게 닭 간이라고 합니다.
제거하고 물에 한번 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 빼 줍니다.
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STEP 4/7물에 수삼의 향이 우러나게 끓여지면 준비한 닭을 넣고 고르게 저어 줍니다.
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STEP 5/7닭을 넣고 센 불에서 끓여 줍니다.
국물이 팔팔 끓으면 거품과 기름을 한번 걷어 내고
뚜껑을 닫고 중불에서 은근하게 20~30분간 끓여 줍니다.
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STEP 6/7국물이 우러나면 소금 1/3 큰 술로 간을 해 줍니다.
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STEP 7/7끓여 바로 먹는 것보다 끓여 뚜껑을 닫고 하룻밤 지나고
아침에 먹으면 국물이 젤처럼 굳어 더 진국입니다.
닭곰탕을 그릇에 덜어 담고 송송 썬 대파와 후추를 취향대로 넣어 드세요.
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