맛있는 두부요리 마파통두부튀김 만들기
다이어트를 할때 저는 두부를 굉장히 많이 먹어요. 두부는 포만감이 좋고 단백질도 챙길 수 있고 밥이 없어도 맛있게 먹을 수 있거든요. 오늘 점심도 그래서 두부를 구워먹을 생각이었는데, 요즘 날씨가 추워져서 그런지 자꾸 맛있는걸 많이 먹고 싶더라고요. 그냥 구워서 먹는 것도 좋아하지만, 두부 다이어트를 하고 있으니까 좀 색다르게 먹고 싶었거든요. 그래서 만들어본 마파통두부튀김 만들기입니다. 밥이 없어도 맛있어서 다이어트 하시는 분들이 한번씩 특식으로 먹기 좋고요. 다이어트 안하시는 분들도 밥반찬이나 술안주로 즐기기 좋답니다.
1인분 
60분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
재료
- 재료
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- 돼지고기고추기름양념장
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- 돼지고기 밑간
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조리순서
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STEP 1/12먼저 두부는 물기제거를 위해서 키친타올로 감싼 다음에
위에 그릇같은 걸 올려서 15분간 눌러주세요.
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STEP 2/12그동안 재료손질 및 양념장을 만들건데요.
대파는 얇게 총총 썰어줍니다.
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STEP 3/12다진돼지고기는 맛소금과 후추를 각 한꼬집씩
그리고 미림을 1숟갈 넣고 골고루 섞어서 10분간 재워둡니다.
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STEP 4/12전분가루와 튀김가루는 1숟갈씩 넣고
골고루 섞어두세요.
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STEP 5/12돼지고기고추기름양념장부터 만들어볼게요.
먼저 팬에 식용유 1.5숟갈과 고추기름 1.5숟갈을 부어줍니다.
그리고 밑간 해둔 다진돼지고기와 다진 마늘 1숟갈을 넣고
돼지고기가 뽀얗게 익을때까지
약불에서 천천히 약 4분간 골고루 볶아주세요.약불
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STEP 6/124분 후에 썰어둔 대파를 넣고 1분간 골고루 볶아줍니다.약불
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STEP 7/121분 후에 고춧가루 1/2숟갈, 설탕 1숟갈
진간장 1.5숟갈, 굴소스 2/3숟갈 넣고
2분간 골고루 볶아주세요.약불
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STEP 8/122분 후에 물 2숟갈을 넣고
중불에서 30초간 보글보글 끓여주면 됩니다.
다끓이고 나서 간보시고 입맛에 따라 소스들 추가하시면 되요.
간을 맞췄으면 잠깐만 대기 할게요.중불
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STEP 9/1215분 후에 두부 물기가 잘 제거됐으면
맛소금만 한꼬집을 모든 면에 골고루 뿌려줍니다.
소스가 따로 올라가서 맛소금을 너무 많이 뿌리면 짜져요.
그래서 한꼬집을 나눠서 모든 면에 솔솔 뿌려주면 됩니다.
그리고 튀김가루를 두부 모든면에 골고루 발라주세요.전분가루와 튀김가루를 입혀주면 두부를 구울때 모양이 망가지지 않고 바삭한 식감을 더할 수 있어요.
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STEP 10/12팬에 식용유 4숟갈 정도 부어주세요.
중불에서 열기가 느껴질때까지 달군 다음
튀김옷을 입힌 통두부를 올려서 모든 면을
노릇하게 굽듯이 튀기듯이 그렇게 조리해주시면 됩니다.
두부는 그냥 먹어도 되는 재료라서 튀김옷만 색이 나면 되거든요.
그러니 시간 재는 것보다 눈으로 직접 색이 나는 걸 보고 튀겨주는게 가장 정확해요.
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STEP 11/12잘 튀겨준 두부를 그릇에 담고 볶아둔 양념장을 듬뿍 올려주세요.
그리고 마무리로 참기름을 1티스푼만 휙 뿌려주면 됩니다.
저는 과정을 보여드리기 위해 이렇게 나눠서 올렸지만
소스 만들때 두부를 같이 튀겨주시면 됩니다.
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STEP 12/12완성~!
- 돼지고기고추기름양념장은 입맛에 따라
들어가는 양념들을 조절해주시면 됩니다.
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