일본식 두부 튀김(초간단 아게다시 도후)
면간장(쯔유, 메밀소바 장국 등)과 무가 있을 땐 한 번씩 해 먹는 음식이에요. 연두부나 기름을 많이 쓰지 않고 만든 간편 요리지만, 조금은 색다르고 속도 편한 음식~ 어르신들도 너무 좋아한답니다.
4인분 
30분 이내 
초급 소소한 집밥 기록
재료
- 재료
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또는 박력분
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토핑용
- 양념
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조리순서
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STEP 1/6두부에 소금을 톡톡 뿌리고 키친 타올로 감싸 충분히 물기를 빼준 후, 4등분 해주세요.연두부를 사용하면 더 부드럽겠지만 편하게 두부를 사용했어요.
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STEP 2/6전분(쌀가루, 밀가루, 부침 가루 등 상관 없음)을 골고루 묻혀 주세요. 어떤 가루든 상관없지만 식감과 구워진 모양에 차이가 있어요.
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STEP 3/6팬에 기름을 두르고 중불에서 가열, 두부를 올려 육면이 노릇해지게 구워 주세요.기름을 많이 붓고 튀김을 해주셔도 좋지만, 팬에 기름 1cm정도 넣고 골고루 구워 주셔도 좋습니다.
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STEP 4/6두부를 구울 동안 무를 갈아 주세요.
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STEP 5/6냄비에 쯔유 50ml, 물 200ml를 넣고 끓이거나, 내열 그릇에 담아 전자 레인지에서 따뜻하게 데워 주세요. 여름엔 차갑게 드셔도 맛있어요.2배 농축 쯔유와 물 비율이 짜지도 싱겁지도 않은 가장 기본적인 비율이에요. 몇 배 농축인지 확인하고 입맛에 맞게 쯔유의 양을 조절해 주세요.
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STEP 6/6그릇에 두부와 무 간 것을 올려 주세요. 토핑은 쪽파, 꽈리고추 조림, 가쓰오부시 등을 올려 주시면 됩니다.
- 쯔유가 없을 땐 물 200ml(1종이컵), 간장 45ml, 미림 30ml, 설탕 1작은숟가락, 소금 1꼬집을 중간 불에서 끓여서 사용해 주세요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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ekim리뷰별점쯔유도 없고 우동다시도 없어서 간장에 물 섞어서 국물 만들었는데 그래도 맛있었어요! 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다^^!!3일 전쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 다행이네요 ^^ 담에 국물 만들어서도 드셔보세요. ^^3일 전 -
서영LILY리뷰별점무간것 위에 가쓰오부시와 키자미노리도 얹었어요ㅎㅎ 재료준비 및 조리는 너무 간단한데 감사하게도 칭찬이 폭발했네요^^2022.01.16 16:59쉐프의 한마디맛있는 것을 추가로 얹어 더 맛있게 드셨겠어요. 칭찬도 들으셨다니 제가 다 뿌듯하네요. 댓글 감사합니다. ^^2022.01.20 00:09 -
신미현리뷰별점집에 쯔유가 없어 우동다시로 했구요~~ 쪽파대신 대파올렸어요~~ 초딩 아들이 맛있다고 하네요 날 추운날 따뜻하게 해서 먹으니 별미에요~ 자주 만들어 먹을 듯.. 손도 많이 안가고 쉽네요2021.11.25 15:43쉐프의 한마디^^ 그쵸. 간단하죠~~ 우동다시 맛이 없을 수가 없겠는데요. 아이들 잘 먹는다니 기분이 좋네요 ^^2021.11.25 16:26 -
리시안리뷰별점정말 간편해요~ 무만 갈아서 두부 올린건데 멋진 요리가 만들어지네요!! 전 부추로 아삭한 식감을 추가해봤네요~^^2021.11.18 16:04쉐프의 한마디와~~ 후기 사진 고맙습니다~^^ 넘 예쁘게 잘 됐네용 ^^ 쌀가루 묻혀서 기름 잔뜩 부어 튀기면 더 맛있긴 한데... 너무 번잡시러워서 간단하게 만들었어요. 무 하나 올라갈 뿐인데 맛있죵~^^2021.11.18 18:33
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