바지락술찜 레시피 홈파티 집에서 술안주 봉골레 파스타 바지락해감
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얼마 전 바지락 1kg 구입해서 바지락 해감한 다음
바지락 순두부찌개도 끓이고 바지락술찜만들기 했는데요
정리해 놓았던 레시피 불금 술안주 홈 파티 술안주로 올려봅니다
워낙에 바다생물을 좋아하는지라 바지락을 넉넉히 구입했는데요
이번 바지락은 그대로 조금 먹을 만하게 통통하더라고요
이제 얼마 안 남은 2025년 연말에 또는 크리스마스에 집에서 한잔하실 때
술안주로 만들어 놓으면 어떤 안주보다 맛있게 드실 수 있어요
저는 바지락술찜 먹고 난 후 남은 요리에 파스타면 넣어
봉골레 파스타까지 야무지게 즐겼답니다
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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15g
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100ml
- 바지락 해감
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조리순서
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STEP 1/15추운 겨울밤 뜨끈한 국물에 바지락 향이 듬뿍
쫄깃한 바지락살 빼먹는 술안주만큼 완벽한 메뉴로
집에서 간단하게 즐길 수 있는 쉽고 간단하게 즐기는 바지락술찜
크리스마스와 연말에 홈 파티 메뉴로
시원하고 맛있는 소주 안주 또는 와인 한 잔 마실 수 있는 안주입니다
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STEP 2/15바지락은 물에 한두 번 씻어주면서
깨진 바지락은 골라냅니다
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STEP 3/15바지락에 굵은소금 2큰술 넣고
숟가락 한 개 올린 다음 검은 비닐을 덮어줍니다
요즘은 날씨가 덥지 않아서 이대로 싱크대에 놓고 2~3시간 해감해 줍니다
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STEP 4/153시간 지난 후 해감한 바지락은 바락바락 문질러가며
흐르는 물에 헹구어 체반에 올려 물기를 빼줍니다
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STEP 5/15물기 뺀 바지락에 방울토마토와 통마늘
페페론치노와 소주 청양고추를 준비했어요
부재료는 기호에 따라 준비하시면 되는데요
저는 방울토마토 넣는 것을 너무 좋아해요
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STEP 6/15방울토마토는 반으로 자르고 통마늘은 편 썰어 준비했어요
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STEP 7/15냄비에 올리브유 2큰술 넣고 편 썰을 마늘을 볶다가
페페론치노까지 넣어 볶아 매콤한 향을 내줍니다
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STEP 8/15바지락을 넣고 볶으면서 버터 1조각 넣은 후
버터가 녹을 때까지 볶다가 소주 1/2컵(100ml)와 물 1/2컵을 넣어줍니다
소주 대신 화이트와인이나 청주로 대신해도 좋아요
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STEP 9/15조개가 입을 열기 시작하면 방울토마토를
반으로 자른 다음 넣어줍니다
방울토마토는 선택입니다
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STEP 10/15마지막에 청양고추 잘라서 넣고 후추도 10바퀴 돌려줍니다
청양고추 대신 대파나 쪽파로 대신해도 되는데요
저는 칼칼한 국물이 맛도 있기에 청양고추를 넣었어요
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STEP 11/15작은 무쇠냄비에 끓였기에 그대로 식탁에 올리면
다 먹을 때까지 따뜻하게 먹을 수 있어요
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STEP 12/15바지락술찜 추운 날씨에 더 잘 어울리는 요리로
요즘 제가 챙겨 먹고 있는 올리브오일에 볶아서 만들어
풍미를 자랑하는 바지락술찜입니다
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STEP 13/15예로부터 우리나라 사람들의 단백질 공급원이었던 바지락
육질 100g에 칼슘( 80mg)과 계란의 5배나 되는 마그네슘(50mg)이 들어있다
무기질 함량이 높아 대사 조절작용으로 병후 원기회복에 좋은 음식이라고 합니다
타우린과 철분, 비타민B 군, 필수아미노산이 풍부해 간 건장, 빈혈 예방
피로회복에 도움을 주는 저칼로리 고단백 해산물입니다
간 기능 개선, 피로회복, 빈혈 예방, 혈액순환 개선, 심혈관 건강보호 등에
도움이 되고 지방함량이 낮고 콜레스테롤 부담도 적기 때문에
심혈관 건강을 관리하는 사람들에게 좋은 바지락입니다
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STEP 14/15바지락술찜에 넣은 토마토는 너무 맛있어요
화이트와인 대신 소주를 조금 넣어 비린 맛도 없는 바지락술찜
조개술찜은 밥반찬보다는 와인 안주 술안주로 더 어울리는 요리 이지요
만드는 법도 어렵지 않아 요리 초보도 쉽고 맛있게 만들 수 있어요
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STEP 15/15마지막에 조금 남은 바지락과 남은 국물에
파스타면 삶아 넣고 봉골레 파스타로 마무리했어요
오랜만에 맛있는 바지락술찜에 파스타까지
잘 먹었습니다
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