소고기 산적

소고기 산적

제사 때나 명절에 주로 만드는 소고기 산적입니다.

5인분

60분 이내

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[더보기] 맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.

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재료

재료 계량 안내

재료

소고기 홍두깨살
540g 구매
배
1/4개 구매

250g
양파
1개 구매

200g
식용유
2큰술 구매

1큰술= 15ml
통깨
약간 구매
쪽파
약간 구매

양념재료

간장
150ml 구매
맛술
50ml 구매
생수
300ml 구매
참기름
2큰술 구매
갈색 설탕
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

소고기우둔살 조리법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
식용유 조리법
쪽파 손질법
간장 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

산적용 홍두깨살을 3장 준비하고 배, 양파를 준비합니다.
소고기 540g, 배 1/4개(250g), 양파 1개(200g)
STEP 2/5

핏물을 닦아내고 앞뒤 칼집을 내주세요.
고기 살 때 눌러서도 쓰지만 칼집을 내면 더 부드러워요.
도마 , 요리 칼
STEP 3/5

핸드블렌더를 이용해서 양파와 배를 갈아주세요.
넓은 볼에 양념재료를 모두 담고 갈아놓은 즙을 넣고 저어서 양념장을 만들어줍니다.
(맛술에 생강과 매실이 들어 있어서 별도로 넣지 않아도 됩니다.)
간장 150ml, 맛술 50ml, 생수 300ml, 참기름 2큰술, 갈색 설탕 2큰술, 후추 약간
핸드브렌더 , 유리볼
STEP 4/5

칼집 낸 고기를 양념장에 담가주세요. 랩이나 뚜껑을 닫아 냉장고에서 30분 숙성합니다.
랩
STEP 5/5

팬에 식용유를 두르고 살짝 닦아내고 숙성된 고기를 얹어서 앞뒤 타지 않게 구워주면 소고기 산적 완성입니다.

: *제사 음식은 마늘을 넣지 마세요.

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