오늘은?! [새송이버섯 조림]
주말... 오랜 친구들과 놀러 갔다가 새송이버섯이 많이 남아서 챙겨왔는데...
무엇을 해먹을지 고민하다가 '버섯 조림' 한 번 해보자 생각해서 오늘도 레시피를 기록합니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
40대 초보 아재가 만드는 레시피
재료
- 메인
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5준비된 새송이버섯을 이렇게 통으로 잘라주시고 단면에 양념이 잘 스며들게 칼집을 내어주세요.
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STEP 2/5팬에 식용유와 들기름을 2:1 비율로 두르고 팬을 달궈주세요.
- 버섯이 생각보다 기름을 잘 먹습니다. 이때 팬의 불 조절은 '약'입니다.
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STEP 3/5기름이 달궈진 팬에 버섯 투하. 그리고 '약'불로 천천히 버섯을 익혀주세요
- 아직은 약불입니다. 중간중간 기름 확인 필수!!! 생각 이상으로 버섯이 기름을 잘 먹어요~!!! 기름이 없어진다 싶으면 다시 식용유 리필하셔야 돼요~ (이때는 들기름 없이 식용유만)
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STEP 4/5버섯이 익는 동안 양념을 만들어주세요.
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STEP 5/5버섯 주위로 기포가 하나둘 올라오게 되면 버섯을 뒤집어주시고 양념을 구워진 면에 뿌리면서 조금씩 졸여주세요.
양념을 뿌리면 이렇게 국물이 생기는데 이때 '약불→중간불'로 바꾸어주세요. 그리고 버섯의 색이 변하고 양념 국물인 제법 자작 자작하게 끓으면 다시 '중간불→약불'로 조절해 주세요. 그리고 뚜껑 및 덮개를 덮고 1분간 라스트 졸임!!!
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