제철 홍가리비 오일 파스타 만들기
이번에 귀여운 이웃네 통영친구가 판매하는 제철가리비+굴을 주문해서 뜨거운 솥에 쪄서 먹었거든요~ 조개 잘 못먹는 제가 가리비맛에 빠져버렸답니다 푸하하 ㅋㅋㅋㅋ 제 입맛엔 조개 특유의 향이 있는데 저 홍가리비는 산지에서 와서 싱싱해서 그런지 그런 맛이랑 향이없어서 달고 쫄깃한게 너무 맛있더라구요^^ 마침 다정한 이웃이 친구가 많이 보내줬다고 또 가리비를 가득 줘서 가리비 오일파스타 만들면서 레시피 포스팅 해봐요 ㅎㅎㅎ 귀여운 친구~ 고마워~ 잘먹었어요♡♡♡
1인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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500원 동전크기
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취향껏
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종이컵분량
조리순서
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STEP 1/11파스타에 껍질채 넣어 만들 가리비는 솔로 깨깟이 세척해주세요
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STEP 2/11센불에 1인분 삶는 양 면수를 500미리 이상 넉넉하게 잡아 끓여주세요 물이 끓기전에 소금을 반스픈 넣어 줍니다 (예전에 샘킴쉐프님이 올리브티비에서 면수에 소금을 넣어 면수가 짭짤한게 파스타면삶는데 중요하다고 하셨어욧!) 물이 끓기 시작하면 면을 펼쳐넣고
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STEP 3/11단단한 면이 물에 다 잠기면 그때부터 8분간 삶아줍니다 8분이 딱 알맞기의 익힘이에요 우리가 많이 들어봤던 '알텐테'는 파스타면이 씹히는 느낌이 들게 다 익지않은 상태의 면이예요 한국인은 특성상 단단한 면을 선호하지 않기때문에 우리 입맛에는 8분 삶은 면이 딱 잘 익어 알맞다고 합니다^^ 삶아진 면을 건지고 올리브 오일에 살짝 섞어두세요 (중요! 면이 불어 면끼리 달라붙지 않습니다^^) 삶은 면수는 다 버리지말고 여유롭게 한컵정도 준비해둡니다~
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STEP 4/11엑스트라버진 올리브 오일을 넉넉히 두른 팬에 다진마늘을 넣고 볶아 마늘향을 충분히 내주세요 마늘이 노릇노릇 해지면 레드페퍼를 취향껏(매운맛 러버) 넣어줍니다 한번 휘리릭 볶아
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STEP 5/11삶아둔 면에 면수한컵 붓고
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STEP 6/11분량의 치킨스톡 넣어주세요
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STEP 7/11그리고 집에있는 치즈(파마산 치즈가루 또는 그라파다노 치즈) 넣고 한번 섞어준뒤
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STEP 8/11그 위에 세척한 홍가리비 얹어서 뚜껑을 잠시 덮어 가리비를 익혀주세요 가리비는 익는시간이 짧고 오래 익히면 질겨지니까 입이 살짝 벌어져 속이 익으면 됩니다^^ 그리고 섞어서 담아주세요
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STEP 9/11간은 치즈와 치킨스톡으로 하기때문에 추가 간은 필요없지만 혹시라도 싱겁게 느껴지신다면 치킨스톡이나 소금으로 추가 간을 맞춰 주시면 됩니다~
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STEP 10/11홍가리비 오일파스타 만들기 넘 쉽죠?? 알리오 올리오와는 다르게 깊은 가리비맛이 배여 더욱 맛있어요^^
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STEP 11/11제철 싱싱한 가리비, 굴 드시려면 제가 딴 요번호로 주문하시면 됩니당^^ 지난번 너무 맛있게 먹어서 사장님 섭외했습니다 ㅎㅎㅎ
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