초간단 오이피클 만들기 무피클 레시피
새콤달콤 아삭아삭 여름에 먹기 좋은 초간단 수제 오이무피클 만들었어요
배달음식 시켜 먹을 때 가끔 피클 부족할 때 있잖아요
넉넉하게 만들어두면 그럴 때 꺼내 먹기 좋고 집에서 반찬으로 활용하셔도 좋답니다
6인분 이상 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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생략
- 양념
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조리순서
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STEP 1/10피클을 담을 유리병은 미리 끓는 물 소독을 해주면 좋아요
만약 피클 양이 얼마 되지 않거나 금방 먹을 거라면 굳이 소독하지 않아도 괜찮아요
유리병 소독 방법은 냄비에 물을 적당량 넣은 후 병을 거꾸로 담아 끓여주면 됩니다
물이 끓으면서 병 안쪽까지 증기가 가득 차며 뜨겁게 소독이 되면 병을 꺼내어 바로 세워 그대로 물을 바싹 말려주세요
물기가 남아있다면 키친타월로 꼼꼼하게 닦아줍니다
*물이 끓고 난 후 유리병을 넣으면 온도차로 인해 깨질 수 있으니 주의합니다
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STEP 2/10무는 1/4개, 오이는 2개 준비했어요
오이는 굵은소금을 활용해서 꼼꼼하게 문질러준 후 흐르는 물에 헹궈주세요
오이는 생각보다 농약을 많이 친다고 하니 껍질째 사용하려면 세척을 꼼꼼하게 해주셔야 해요
오이의 양 끝 부분은 쓴맛이 날 수 있으니 살짝 잘라낸 후 적당한 두께로 썰어주세요
아삭한 오이의 식감을 잘 살리려면 조금 두껍게 썰어주시는 것이 좋아요
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STEP 3/10무도 적당한 크기와 두께로 썰어주는데 모양은 따로 정해진 것은 없으니 기호에 맞게 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요
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STEP 4/10이제 썬 오이와 무를 유리병에 담아주세요
담을 때 오이와 무를 번갈아가며 조금씩 담아주면 꺼내 먹기 좋아요
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STEP 5/10적당한 사이즈의 냄비에 물 400ml과 설탕 300ml을 넣어주세요
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STEP 6/10소금 0.5스푼도 넣어준 후 스푼으로 골고루 저어 설탕을 잘 녹여주세요
*소금을 조금 더해주면 단맛을 더 올려주고 간도 잘 맞아 더 맛있어요
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STEP 7/10월계수잎과 피클링스파이스도 약간씩 넣어주세요
*없으면 생략해도 되는데 넣어주면 훨씬 향과 풍미가 좋더라고요
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STEP 8/10물이 보글보글 끓어오르면 바로 불을 끕니다. 오래 끓일 필요 없어요
식초는 제일 마지막에 넣어주면 신맛이 달아나지 않아요
식초 300ml 넣어줬어요
섞어준 후 살짝 간을 보세요. 부족한 간은 입맛에 맞게 보충해 주셔도 됩니다
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STEP 9/10끓인 절임물은 가볍게 한 김 식힌 후 뜨거울 때 부어주세요
그래야 오이와 무의 식감이 아삭아삭하답니다
*월계수잎과 피클링스파이스는 먹기 번거로울 수 있으니 채에 걸러 부어주시면 됩니다. 저는 그냥 부었어요
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STEP 10/10한 김 식힌 후에 뚜껑을 덮어 실온에 하루 정도 두었다가 냉장 보관해 두고 먹을 만큼 꺼내드세요
냉장 보관하시면 몇 달 정도는 충분히 두고 먹어도 괜찮더라고요
*건더기를 다 건져먹고 난 후 남은 피클물은 한 번 더 끓여서 재사용 하셔도 괜찮아요
- *건더기를 다 건져먹고 난 후 남은 피클물은 한 번 더 끓여서 재사용 하셔도 괜찮아요
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