텃밭 적갓으로 만드는 초간단 적갓 장아찌
오늘은 텃밭에서 무럭무럭 자란 적갓으로 만드는 아주 맛난 적갓 장아찌를 소개해 드리려고 합니다. 요즘 김장철이라 김장하고 남은 적갓 버리지 말고 활용해보세요.
향이 진하고 아삭함이 살아있는 적갓은 장아찌로 만들어두면 밥상에 올릴 때마다 달콤 새콤 감칠맛이 살아나는 반찬이에요.
그냥 먹어도 맛있고, 고기구워 먹을 때 곁들여도 좋고, 각종 요리에 활용할 수 있답니다.
손질도 간단하고 금방 만들어 즐길 수 있으니 꼭 한번 따라 해보세요!
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^
재료
- 주재료
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- 절임물 재료
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수북히
조리순서
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STEP 1/10적갓은 식초를 푼 물에 5분 정도 담갔다가 적갓에 묻은 불순문을 씻어 줍니다.적갓 300g, 식초 2바퀴, 물
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STEP 2/10보관 용기에 적갓을 넣고 양파를 올려줍니다.적갓은 길어서 반으로 잘라 용기에 넣어 주세요.
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STEP 3/10물, 식초, 원당, 소금을 준비합니다.물300ml, 원당 1컵 반, 식초300ml, 소금 1큰술 수북히
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STEP 4/10
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STEP 5/10양파 위에 청양고추 2개, 홍고추 1개를 올려 줍니다.쳥양고추 2개, 홍고추 1개고추를 넣으면 매콤한 향이 식욕을 자극 합니다.
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STEP 6/10끓인 절임물을 뜨거울 때 적갓과 양파, 고추 위로 부어 줍니다.
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STEP 7/10아이고~ 벌써 맛있는 냄새가 솔솔 나네요. 양파의 풍미와 청양고추향이 입맛을 돋웁니다.
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STEP 8/10절임물을 부은 지 3~4시간 지나면 적갓에서 붉은 물이 나옵니다. 매콤한 청양고추 향이 입맛을 돋웁니다.
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STEP 9/10식힌 적갓 장아찌는 다른 용기로 옮겨서 하루 정도 실온에 놔둔 후 냉장 보관합니다. 3일 후 드시면 됩니다.
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STEP 10/10맛이 든 적갓 장아찌는 완성 접시에 담아 식탁에 올립니다. 적갓 색깔이 우러나 양파가 너무 예쁘네요 ^^
- *절임물은 반드시 끓여 뜨거울 때 부어 주세요. 그래야 풋내 없이 맛이 깔끔합니다.
*보관 용기는 100% 유리병이나 스테인리스 용기에 보관해 주세요.
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