과일즙 LA양념갈비
뜯는 맛이 일품인 la양념갈비, 간장은 줄이고 물은 넣지 않고 과일즙을 내어 우리 가족 입맛에 맞게 만들었어요.
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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500g
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300g
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200g
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깍두기 크기
- 양념재료
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흰 부분
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또는 황설탕
노하우
조리순서
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STEP 1/10la갈비와 배, 사과, 양파, 파를 준비합니다.la갈비 1.4kg, 배 1/2개 (500g), 꼬마사과 2개 (300g), 양파 1개 (200g),
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STEP 2/10la갈비는 넓은 볼에 담아서 잠기도록 물을 붓고 3시간 정도 핏물을 제거해줍니다.
중간중간 물을 갈아 주세요.
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STEP 3/10핏물을 제거하는 동안 배, 사과와 양파는 녹즙기를 이용해서 즙을 냅니다.
배는 껍질을 벗겨서 사용하고 사과는 껍질째 즙을 사용해요.
즙을 조금 부어서 파인애플을 넣고 갈아주세요.냉동 파인애플 2조각 (깍두기 크기)
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STEP 4/10넓은 그릇에 준비한 양념 재료를 모두 담고 배 사과 양파즙을 붓고 갈아 놓은 파인애플도 넣어 저어서 설탕을 녹여주세요.간장 150ml, 마늘 2큰술, 다진 대 파 1/2대(흰 부분), 흑설탕 또는 황설탕 5큰술, 맛술 150ml, 참기름 2큰술, 후추 2/3큰술
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STEP 5/10
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STEP 6/10양념장을 밀폐용기 바닥에 먼저 붓고 la갈비를 가지련히 놓아 다시 양념장을 부어주세요.
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STEP 7/10반복적으로 la갈비를 넣고 양념장을 부어주고
마지막 la갈비를 올고 나머지 양념장을 모두 부어주세요.
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STEP 8/10양념된 la갈비는 뚜껑을 닫고 냉장고에서 3시간 정도 숙성해서 먹고 저장합니다.
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STEP 9/10숙성된 갈비는 달군 팬에 기름을 두르고 닦아낸 다음
갈비를 올리고 양념장을 1국자(약 100ml)를 끼얹어서 구어주세요.
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STEP 10/10앞뒤를 돌려 가면서 구워주고 먹기 좋게 가위로 자르고 노릇노릇하게 구워주면 la갈비 완성입니다.
- *파인애플을 많이 넣으면 연육작용으로 살이 녹아집니다. 바로 먹을 땐 조금 더 사용해도 되지만 저장해서 먹을 때는 파인애플 2조각이 적당합니다.
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