겉절이 레시피 김장양념 석박지 겉절이 섞박지 만들기
워낙 좋아하는 굴 겉절이 만들기 김장양념을 넉넉히 만들어서
김장을 마치고 나면 겉절이는 필수지요
배추 한쪽 쭉쭉 찢어서 김장하고 남은 양념과 굴 넣어 버무려 놓으면
평상시 겉절이보다 더욱 깊은 맛과 감칠맛이 난답니다
김장할 때 속을 넣기보다는 슥슥 발라서 김장을 하고
양념을 조금 남겨 겉절이와 석박지를 만들어서 수육 삶아
겉절이와 함께 먹을 수 있었네요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 겉절이 재료
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- 석박지재료
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1.5kg
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조리순서
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STEP 1/10얼마 전 만든 겉절이 코코 미용하면서
애견숍 원장 겉절이와 알타리 멸치볶음과 밥 담아서 가져다주었더니
너무 맛있게 먹었다 하는데 이번 김장하면서 굴 넣고 겉절이 해서
이번에도 나눔 해주고 얼마 안 남았네요
김치를 너무 좋아해서 양이 푹푹 줄어들더라고요
수육 삶아서 겉절이와 굴 올려 삼합으로 먹었는데 얼마나 맛있던지요
내가 생각해도 김치는 조금 맛있게 담는 것 같지요
자화자찬 ㅎ ㅎ
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STEP 2/10배추 1쪽을 남겨서 잘라 놓았어요
양념도 남겨 놓았어요
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STEP 3/10배추는 먹기 좋게 찢어서 준비하고 남은 양념과 고춧가루 3큰술 넣고
설탕 1큰술 통깨 2큰술 넣고 굴 300g 넣어 버무려주면 겉절이 완성입니다
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STEP 4/10무는 1.5cm 두께로 썬 뒤 4등분 해 줍니다
갓도 3cm 정도로 썰어줍니다
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STEP 5/10남은 양념에 썰어놓은 무와 갓을 넣고 쪽파는 김치통 밑에 깔아줍니다
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STEP 6/10남은 양념도 넣고 고춧가루 5큰술과 멸치 액젓 3큰술
찹쌀 풀 1/2컵 다진 마늘을 넣고 천일염 3큰술을 넣고 버무려줍니다
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STEP 7/10김치통에 쪽파를 깔아주고 버무린 섞박지를 담으면
석박지 양념에 자연스럽게 파김치까지 간이 배어
맛있는 파김치와 석박지 섞박지가 완성됩니다
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STEP 8/10익으면 너무 맛있겠지요
석박지 김치통에 담고 배추김치 올려주면
양념이 석박지와 쪽파에 배어들어 맛있는 석박지 완성입니다
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STEP 9/10굴이 듬뿍 들어간 겉절이
그릇에 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다
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STEP 10/10김장하고 난 뒤에 겉절이에 석박지까지
만들어 놓았더니 이제 김장이란 단어에서 벗어날 수 있어
마음이 홀가분하네요
이웃님들도 더 춥기 전에 김장 맛있게 담으세요
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