시금치무침 만드는법 ㅣ 밥도둑 반찬, 구수하게 무쳐낸 시금치된장무침 레시피
제철에 맞춰 먹는 식재료만큼 건강하고 맛있는 것이 또 있을까요?
특히 시금치는 봄·가을에 채소 본연의 단맛이 가장 풍부해져,
어떤 방식으로 요리해도 맛이 좋은데요.
그중에서도 구수한 된장에 조물조물 무쳐낸 시금치무침은 많은 분들이 즐겨 찾는 밑반찬이에요.
오늘은 부담 없이 만들 수 있고,
실패 없는 된장시금치무침 레시피를 소개해 볼게요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
-
STEP 1/6시금치는 흐물거리는 잎이나 누렇게 변한 부분은 떼어내고 손질해 주세요.
찬물에 2~3번 흔들어 씻어주면 흙과 이물질이 제거돼요.
씻은 시금치는 체어 밭쳐 물기를 잠시 빼주세요.
-
STEP 2/6데칠 때 가장 중요한 건 짧게, 빠르게!!
냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면 소금 반 큰술 정도 넣어주세요.
소금을 넣으면 시금치의 초록빛이 더욱 살아나 보기 좋은 색감을 유지할 수 있어요.
물이 팔팔 끓으면 뿌리 부분부터 먼저 넣고 약 10초 정도 데친 뒤,
잎 부분을 넣어 전체 30~40초 이내로 짧게 데쳐주세요.
너무 오래 데치면 시금치가 물러지고 식감과 영양소가 떨어지니 주의해 주세요.
-
STEP 3/6데친 시금치는 바로 찬물에 넣어 열기를 빼주면 더욱 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.
이후 손으로 적당히 물기를 제거해 주세요.
너무 세게 짜면 뻑뻑해지고 질감이 안 좋아질 수 있으니 부드럽게 눌러 짜는 느낌으로 하면 좋아요.
.
-
STEP 4/6볼에 된장 0.5~1큰술, 다진 마늘 0.5 작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술을 넣어 잘 섞어주세요.
특히 집 된장을 사용한다면
시판 된장보다 짠맛이 강할 수 있으니 1큰술보다는 2/3큰술 먼저 넣고 간을 보며 조절하는 것이 좋아요.다진 마늘은 너무 많이 넣으면 시금치 특유의 향이 가려지므로 적당량을 지키는 것이 포인트
-
STEP 5/6데친 시금치를 넣고 손끝의 힘을 빼 부드럽게 조물조물 무쳐주세요.
시금치는 부드러운 채소라 너무 세게 무치면 풀이 죽고
질감이 손상될 수 있으니 가볍게 섞는 느낌으로 조리하는 것이 좋아요.
양념이 한 곳에 뭉치지 않도록 골고루 섞어주는 것도 맛의 균형을 맞추는 데 중요해요.
마지막으로 간을 보며 싱거우면 된장을 약간 추가하거나 소금으로 맞춰주면
시금치 된장무침 완성!!
-
STEP 6/6구수하고 부드러운 된장 시금치무침은 만드는 과정도 간단하고
한번 맛보게 되면 반하게 되는 매력이 있어요.
제철의 향과 건강함이 그대로 담긴 밑반찬이니
오늘 한 번 만들어보시면 어떨까요?
시금치된장무침 맛보장 레시피
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,